特色美食---东苑一品鲜—清汤羊肉

　　文化内涵：

　　羊是与上古先人生活关系最为密切的动、食物，羊伴随中华民族步入文明时代，与中华民族的传统文化的发展有着很深的历史渊源，影响着我国文字、饮食、道德、礼仪、美学等文化的产生和发展。这一点我们可以在“羊”的构造字中看出：“美”，《说文羊部》解释为“美，甘也。从羊从大，羊在六畜主给膳也。”依《说文》解释，“美”的本义为味美，且“甘”字小篆字形，表示的意义只是食物的味觉美感。“美”字以“羊”、“大”为构件，是源于“羊大则肥美”。

　　营养特色：

　　冬季食用羊肉，可起到滋补和防寒的双重效果，羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量也颇为丰富。而且羊汤中加入多味药材，滋补效果更好，加上羊肉的暖身功效，是冬季滋补的佳品。汤中加入黄芪，能增强机体免疫力，有一定的抗肿瘤和延缓衰老的作用，还能调节血糖，适合糖尿病者食用。