近日，国家职业标准终审会的专家在我市完成了对中式烹调师（药膳制作师）国家职业标准的终审，意味着由我市牵头制定的药膳制作师这一“国标”成功过审，即将在全国使用，开创了安徽省无国家职业技能标准开发的先河。
一项国字头的行业标准缘何由我市牵头制定？这还得从“亳州养生”品牌建设带来的“蝴蝶效应”讲起。
品质塑造：国标在亳州“土生土长”
劳务品牌创建带动就业能力强，是推进产业发展，推进乡村振兴的有力支撑，对我市建设世界中医药之都、文化旅游强市、省际区域毗邻中心城市有着重要促进作用。
2021年12月9日，“亳州养生”品牌发展联盟正式成立。依托药膳、花茶和保健按摩产业发展基础，制定行业标准和地方标准，探寻以“亳州养生”品牌带动产业发展的破局之路，着力推动“亳州养生”品牌走向全国，提振劳务经济，营销城市形象，助推“健康安徽”乃至“健康中国”建设。
从此，“亳州养生”的品质塑造之战全面启动。
要提升品牌品质，行业规范是基石。时下养生理念越来越深入人心，药膳的热度更是持续上升。来到亳州吃啥？首当其冲的就是药膳，而当时制作药膳在全国还没有统一的标准。全国职业大典中虽包含“药膳制作师”这一工种名称，但没有具体的职业评价标准及操作规范。
啥样的药膳才是好的、符合人们养生需求的？围绕这个问题，我市人社部门牵头，引导相关部门迅速行动起来。
2021年，我市“药膳制作师”行业标准被人社部批准先行试点，也是全国唯一一个市级试点单位。2023年10月，“药膳制作师”国家职业标准在我市完成初审。
我市牵头制定此项国标，无疑填补了这一领域的空白。
为了助力药膳产业发展，近年来，我市不断加大对药膳烹饪技能的培训力度，2023年以来已开展药膳烹饪培训班20多期，培训量达1000多人次。药膳制作师共开展6批培训，199名全国各地的药膳烹饪高手通过考试取得了技能证书。
另外，我市还力推药膳预制菜标准化，制定发布了《预制菜 药膳参杞牛肉》《预制菜 药膳麻椒鸡》《预制菜 药膳芍花鸡》等3项团体标准。
“我们专门在这里划定了药膳专区，经常有外地游客驻足了解，现场购买。”在亳州养生会客厅一楼大厅，“亳州养生”品牌发展联盟发起人、筑梦社区总经理汝子报说，自2021年以来，已有90多家企业加盟，其中从事药膳预制菜产业的就达10多家。
提质增效：品牌发展驶入快车道
有了标准和规范的理论加持，为品牌三大板块快速发展奠定了坚实基础。
“我们这里的药膳以袋装和盒装为主，不少汤类药膳还自带加热包，可直接加热食用，在市场上很受欢迎。现在每年销售额都在1000万元以上。”位于谯城区十八里工业园区的谯郡府食品有限公司负责人葛峰说，企业在短短几年内快速发展，现在已在全国布点销售代理13个。
我市现有药膳食品生产企业数十家，产品主要集中在药膳肉制品、小罐汤、汤料包、面食品、糕点等，产品品类近百种。目前我市预制菜的年产值已突破50亿元，药膳预制菜作为极具地域特色的“高端”预制菜，占据了举足轻重的地位。
依托丰富的中药材资源，除了药膳产业得到迅猛发展以外，更多药食同源的中药材正伴着花草茶的香味，从我市走向全国各地。
2019年，我市“90后”小伙张俊强返乡，在筑梦社区成立了亳州市济秀堂生物科技有限公司，立足我市中药资源优势，从事药食同源的花草茶饮、膏滋、压片糖果、糕点等方便食品的销售。几年下来，企业年产值突破600万元。
像张俊强这样从事花草茶生产的企业在我市有很多。如今，亳州花茶已成为“网红”产品，花茶年寄递业务量由2018年的3500万件上升到2021年的1.35亿件，2022年业务量达到2.12亿件，2023年业务量达到3.55亿件。花茶正朝着打造两百亿产业目标快步前行，助力我市加快世界中医药之都建设。
亳州花茶的走红，除了主动拥抱互联网以外，更重要的一个原因是，人们对“亳州养生”产品的认同。市人社局局长陈长安表示，“三年间，‘亳州养生’品牌三大版块齐头并进，通过品质带动的力量推动了产业发展。‘养生’这个品牌正在得到大众认可，并成为带动就业创业的催化剂。”
亳食记健康科技有限公司负责人高睦麟独具匠心地把药食同源类中药材加入到馒头制作工艺里，这让普普通通的馒头瞬间“颜值爆表”。“养生馒头加入了红枣、薏米、山药等中药材，而且造型美观，品种众多，2022年销售额达3000万元，主要销往长三角地区。”
80后创客田川则通过延伸花茶的产业链，把中药奶茶卖到了全国各地。
“这个‘五一’期间，全国12家加盟店同时开业，现在，包括市区的三家店，共有15家，就业人数近百人。”田川告诉记者，每个店的月销售额20万~30万元。
侯怀奇是我市知名保健按摩师，他说：“我的店面原在涡阳，能迅速拓展到亳州市区，得益于‘亳州养生’的品牌，有了统一品牌，在市场竞争中就有了很大优势。”如今，他已在亳州市区和涡阳开办6家连锁分店，带动盲人按摩师165人、高校毕业生120多人就业。
目前，全市共有4家“亳州养生”企业在省外开设30多家连锁店，除了万花田奶茶以外，“曹阿瞒·药膳鸡”在高速服务区开设多家专卖店；二哥家牛肉汤、三千牛牛肉汤分别在全国各地开设形象店。此外亳州文旅集团建设花茶电商基地1个，在林拥城、华祖庵等主要旅游景点设置了3个“亳州养生”示范店。通过开设实体店，带动了3000多人就业。
据统计，目前全市药膳企业120多家，从业人员5000余人，产值近10亿元；保健按摩企业及个体160多家，从业人员1600多人。
探寻未来：添彩新质生产力
联盟会员企业93家，2023年联盟成员产值12.45亿元，税收2569.9万元，就业人数2887人。这组数据是“亳州养生”品牌的三年成长业绩。
三年来，我市按照“政府主导、企业运营、市场运作”的原则，探索形成了“三位一体”的运营模式。即区域公用品牌的打造必须有系统思维，政府的决心、国企的承接、民企的参与缺一不可。这些要素有力地推动了品牌创建顺利开局。
在品牌创建过程中，市人社局会同亳州城建集团、筑梦社区成立工作专班，并先后与市财政局、市卫健委、市市场监管局、市商务局、市科技局、市药发局、市经信局、市妇联、市残联、亳州文旅集团等部门沟通协调、会商研讨，准确定位“亳州养生”品牌建设内容和发展思路，形成了“政府主导、政策引导、企业主体、市场运作、典型带动、服务推动”的品牌发展思路；制定了依托亳州技师学院、亳州职业技术学院、行业协会、龙头企业、培训机构组织开展技能培训、技能等级认定、就业创业等全链条管理实现路径。
三年来，我市先后统一了品牌形象标识，设立了品牌示范店，出台了《“亳州养生”品牌授权评审办法（试行）》，明确品牌标识无偿授权给符合条件的药膳、保健按摩、花茶企业、社会团体、专业合作社、个体工商户等经营主体使用。结合人社职能，开展职业技能培训，举办职业技能大赛，积极兑现补贴资金，强化了品牌创建政策支持。“亳州养生”品牌“标识、标志、标准”已经形成。
“亳州养生”品牌发展联盟发起人、“筑梦社区”总经理汝子报介绍，2021年12月成立亳州养生发展联盟后，我市聘请品牌发展顾问8人，其中国家级院士2人；聘请品牌推荐官9位。2023年8月9日，我市又建成了亳州养生会客厅，集中展示“亳州养生”品牌各大版块的优质产品和服务项目。目前已接待全球各地商团及游客5万余人。
4月18日，亳州市药膳学校揭牌。该校具有药膳制作师、中式烹调师、中式面点师、茶艺师、评茶员等多个职业工种的培训资质。这是全国首个以药膳培训为主的技能提升学校。该校将积极锤炼精品课程，打造全国标杆，为药膳产业发展夯实人才要素基础，让药膳产业成为助推中医药大健康的核心新质生产力，助力“亳州养生”品牌建设。
“通过品牌建设，还倒逼企业产品质量水平的提升，助力实现从过去单一产业链到全产业链的升级。”陈长安说，当前，我市正着力进一步延伸“亳州养生”品牌三大板块的产业链，通过技术创新引导企业向全产业链方向发展，让“亳州养生”成为我市新质生产力中的一张“王牌”，锚定“六一战略”，全力打造“世界中医药之都、全国中医药产业高地、中医药进入国际市场的‘桥头堡’”。（记者 刘景侠 通讯员 郭辉）
