2月11日，江苏康味嘉食品有限公司门口，叉车师傅正将数百箱青团装到大卡车上。“今天下午就装了四辆车，分别发往江西、上海、安徽、无锡等地。”公司总经理张健告诉我们，当前正值青团销售旺季，每天要接几十通催货电话，生产线24小时连轴转。企业日均青团出货量达2万盒，福团2万盒，共计约52万只。
生产车间内，6台蒸炼机正在轰鸣运作，随着机器的搅拌，米粉、糖浆、麦苗汁被混合起来，蒸制成绿色的面皮。一旁的4条自动化生产线上，机械臂精准地将馅料注入青团皮中，随后青团被轻柔地装入薄膜，一只只青团如同翠绿的宝石，快速而有序地从传输带上滑过。
“这是今年新投资的青团自动化生产线，在实现生产效率倍增的同时，人工成本下降近八成。”张健介绍，企业正通过更新设备实现产能和品质提升。新采购的一批馅料炒制设备正在安装中，今年，康味嘉将由购买馅料改为自己炒制馅料，在提升品质的同时，每年也能节省成本200万元。
从小作坊到小车间，再到投资1亿元的专业食品生产企业，20多年来，传承启东老味道的康味嘉加速发展，于2024年被启东市商务局认定为“启东老字号”。
“订购的200吨加拿大豌豆正在海运途中，2月底将运到国内。”张健表示，从原料筛选到工艺把控，企业始终秉持老字号“食不厌精”的匠心理念。研发团队采用加拿大进口豌豆制作馅料，其金黄色泽与本地麦苗汁制成的翠绿外皮相映成趣，形成鲜明视觉特色。
目前，康味嘉已形成青团、月饼、粽子、年货四大应季产品矩阵，福团常规产品系列，构建了商超、经销商、电子商务等多个销售渠道。“公司线上、线下都有专门的销售团队，同时为多家知名品牌代工。”张健告诉我们，线下上海杏花楼、广东华美、北京稻香村等品牌，线上盐津铺子、三只松鼠、味滋源等品牌都是他们的合作伙伴。
1月14日，康味嘉与华美公司合作生产的福团在“与辉同行”直播间大卖，仅2分钟就销售了9万盒生巧福团。张健介绍，去年5月份开始，公司着手搭建线上销售网络，去年10月份试水直播，2个月福团的销售额接近500万元。今年春节期间，康味嘉公司的线上店铺不打烊，光生巧福团一个品类线上日均销售2万盒。
元宵节后，随着外地员工的返岗，康味嘉的粽子生产车间也将开足马力投入生产。“今年预计青团销售额超过1000万元，粽子销售额超过2000万元。”张健对新的一年信心十足。
