如皋市市场监管局考培结合 以考促学 提升餐饮单位食品安全意识

为进一步提高辖区餐饮服务单位食品安全管理水平，日前，如皋市市场监管局吴窑分局组织开展餐饮服务单位食品安全培训及线下考核。

培训会上，分局工作人员围绕主体信息公示、场所环境卫生、从业人员管理、原辅料进货查验、备餐留样、食品安全自查等内容，再次重申了食品安全管理要求，督促各单位认真落实好食品安全主体责任。同时，针对夏季持续高温天气食品易腐易变的特点，工作人员就防范食品安全风险进行提醒，要求各单位严把原料采购贮存关、严把食品加工制作关、严把餐具清洗消毒关、严把场所环境卫生关、严把食品餐饮浪费关，切实保障人民群众夏季饮食安全。

会后，市市场监管局吴窑分局对各餐饮单位食品安全管理员进行现场考核，以考促学，进一步增强餐饮单位食品安全风险意识，为全面提升餐饮行业安全管理水平奠定更加坚实的基础。