岁岁重阳，佳节将至。日前，在城西跑马山麓、二道巷口，由市非物质文化遗产保护中心和镇江胡家餐饮管理有限公司联合主办的传统节庆文化活动——第三届敬老节活动，以“迎佳节、赏非遗，品味、敬老”为主题，在镇江南乡一绝面馆举办。
在面馆大堂里，一桌“重阳清供”——柿、柚、橘、芋、枣、葡萄等时令果品，插着五色三角旗的重阳糕，本地黄酒玉液盈樽，与灿烂的秋菊、膏腴脂满的大闸蟹共同组成了一幅绚丽多彩的重阳秋实图，引来大家拍照欣赏。今年77岁，原京江饭店著名面点大师李文建告诉记者，根据《镇江市志》记载：“重阳节旧时镇江，茶食店与点心店门口高挂用各色小三角旗粘贴成的三角大旗，出售重阳馒头、重阳米团、重阳糕，上插彩色三角重阳旗。工商及知识界，还有持螯赏菊之举。”这次他与宝堰面“南乡一绝”掌门人胡仲华共同设计了这桌重阳清供美馔的组合。
为了让大家品尝地道的新出笼的重阳糕，李文建还带了祖传已有100多年历史的枣木格糕模，和女弟子江红梅现场表演了方块重阳糕的制作。用糯米粉、籼米粉混合的白糕粉做底铺在长方形木格底层，拌粉、蒸粉、揉粉，切成形，最后撒上红绿丝、青梅丝、金橘皮、松仁，一块块散发着香气的重阳糕就新鲜出炉了，插上小旗，获得现场嘉宾一致赞扬。
不仅吃重阳糕，现场还有太极剑、响鞭表演，书画家挥毫、民间艺人剪纸、小朋友讲故事等节目，这次文化活动洋溢着甜蜜、温馨、幸福。作为中国烹饪大师俞加仁的关门弟子，宝堰面制作技艺非遗项目传承人、市锅盖面行业协会副会长胡仲华特地请来88岁高龄的师傅俞老，感恩师长，与100多位嘉宾和同行分享非遗传承与敬老初心。（犀泽 记者 笪伟 刘蔚）
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