工人们在忙碌制作油爽。
本报通讯员郑灵芝文/摄
新春的脚步日益临近，各地的年货筹备工作正如火如荼地开展，在温岭市城南镇的岙环油爽店，更是一片热气腾腾的忙碌景象。
走进这家充满烟火气的小店，浓郁的油香扑鼻而来。岙环油爽，作为当地传承多年的温岭老字号特色美食，承载着无数人的家乡记忆，每到年关，更是成了抢手年货。
走进岙环的油爽作坊，腾腾热气裹挟着浓郁的油香扑面而来。师傅们双手麻利，揉面、擀皮、油炸、裹料，动作行云流水。
“我做油爽有10多年了，一分钟我能做15条，动作要快，时间久了面团硬了就会影响口感。”工人叶月芬说，每到年底，都要加班加点。
这边工人搓揉好油爽，那边工人瞅准火候，将一筐筐油爽倒入锅中。刹那间，“滋滋”声不绝于耳，油爽迅速膨胀、变色，不一会儿，色泽金黄的油爽出锅，一口咬下，酥脆在齿间爆开，甜香弥漫。
为应对年货高峰，店里还新添了几口油锅，火力全开，力求让每一位前来采购的顾客都能满意而归。“每年这个时候是最忙碌的，大伙儿要准备年货，我们店的油爽订单比平时翻了两三倍。”岙环油爽老板邵启鹏喜滋滋地说，小工们四五点就来上班了，大伙儿忙着赶订单，他们还要招临时工，一直忙到春节。
“他们家做油爽40多年了，承载着温岭人的过年回忆，我们备年货，头一样就想到它。”作坊外的店里早已排起购买长队，本地居民熟门熟路，一买就是好几包，准备自家品尝或是馈赠远方亲友。
“岙环油爽很出名，我今天特意从黄岩过来准备年货。”来自黄岩的邵女士带着儿子前来购买，一边挑选一边还发视频给远方的闺蜜。“这是我们台州的特色小吃，我待会买了给你邮寄过去。”
邵启鹏说，随着社交平台上的口碑传播，岙环油爽的名气愈发响亮，订单不仅来自周边城镇，甚至还有不少外地城市打来预订电话。
这浓浓的年味里，岙环油爽店精心筹备、用心制作，让这份传统美味化作新春佳节里最具温情的年货，为大家的团圆时刻增添一抹独属于家乡的风味。
