管控生产、加工环节。执法人员深入食用油、酒类、肉制品（腌腊制品）及糕点馒头等生产企业、小作坊，重点排查企业的原辅料库、生产车间、成品库等，深入排查企业生产许可资质、生产环境卫生、生产过程控制、储存条件、食品添加剂使用、产品出厂检验、标签标识等项目。要求企业严格落实企业主体责任，强化包保督导问题的整改落实，配备符合要求的食品安全管理人员，严防死守源头关。
规范流通、餐饮环节。执法人员加强对农贸市场、学校及医院食堂等集中用餐单位、餐饮服务单位等重点区域的监管，检查企业证照公示、索证索票、进货查验、资料台账、“三防”设施、环境卫生、人员健康、日常管理等方面落实情况。督促经营主体提高食品安全意识，定期排查风险隐患，把好食品安全关。
强抓宣传、指导环节。通过召开培训会、现场指导的方式，将创食攻坚方案、考核标准、规范管理等重点内容宣传到各经营主体。同时，利用食安小喇叭、微信公众号、微信群、宣传栏等渠道广泛宣传创食工作,提高群众知晓率,形成人人参与创建的浓厚氛围。
截至目前，共检查食品生产企业85家、小作坊53家、食品经营单位370家，餐饮单位220家。
在最后的攻坚阶段，淮上区市场监管局将进一步夯实基础、查缺补漏、提高各经营业态的责任落实情况，不断规范经营行为，以最佳状态、最好成效迎接国家级现场验收。
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