近日，在2024年全国食品安全宣传周系列活动——食品安全总监落实企业食品安全主体责任经验交流会上，公布了全国企业落实食品安全主体责任创新实践典型案例25个，其中浙江省2个，我市推荐选送的景宁畲族自治县红星小学校园食堂创新管理经验做法《聚焦“四个关键”打造校园食堂“山区样板”》入选。
食品安全无小事，校园食品安全尤其不能马虎。一直以来，丽水市市场监管系统始终将保障校园食品安全作为食品安全监管的重中之重，聚焦突出问题治理，强化意识、创新监管、健全机制，从“管住关键人、管紧关键点、管牢关键时、管在关键处”四个关键点位入手，围绕“硬件示范、色标示范、卡位示范、合同示范”四个示范建设标准，深入推进校园食品安全工作。
据悉，景宁畲族自治县红星小学的红星食堂总面积1500平方米，量化等级A级，现有从业人员11人，最大供餐人数可达1000人。2024年，红星小学以省民生实事中小学校“示范食堂”建设为契机，全面压实主体责任，对学校食堂开展全方位提升改造，筑牢校园食品安全防线。
在责任落实方面，丽水市市场监管系统全力推动该校全面落实食品安全“校长负责制”“两员责任制”“一校专人”闭环管理等举措，管好关键人，压实食品安全主体责任。同时，管紧关键点，积极推进后厨改革，在全省率先开展“无水厨房”改造提升，以厨房台面、地面整体环境的“干”，实现食物加工过程的“净”，降低加工操作环节食品安全风险，打造“穿着布鞋上后厨”的美丽厨房。
在加强风险防范上，市场监管部门紧盯食材采购、加工制作、餐饮具洗消、食品留样等关键环节，全面开展风险隐患排查，对发现的问题建立整改清单，对问题整改实行“销号制”管理，并不定期开展“回头看”检查。
另外，通过各种宣教方式，市场监管部门与学校形成齐抓共管的合力，引导学校开设食堂劳动教育课程，让食堂成为师生关注的食品安全教育高地；开展校长和家长“陪餐”活动，组织阳光监督员进校体验食品安全工作，主动接受社会监督。
“在刚刚结束的全国中小学校食品安全突出问题专项整治工作交流会上，我市以红星小学为代表直播展示了丽水经验做法。下步，我们将以红星小学为示范样板，进一步推动全市中小学校‘示范食堂’创建，着力破解食堂各环节的风险隐患管理重点、难点、痛点，不断提升食品安全治理能力水平，为校园食品安全保驾护航。”市市场监管局餐饮处负责人说。
