校园食品安全不仅关乎青少年的健康成长和生命安全，也关乎千家万户的幸福安宁和社会和谐稳定。为守护好广大学生的“每一餐”，海州区市场监管局围绕主体责任落实到位、属地包保督导到位、行业主管责任到位、日常监管执法到位、培训宣传科普到位五个方面，全面推进校园食品安全排查整治专项行动。
“糖类食品开封后一定要密封保存。”日前，海州区市场监管局工作人员来到连云港中等专业学校东三食堂进行检查，该局餐饮科副科长赵冬娴指着库房里一袋开封使用后又简单捆扎封口的白糖说，“建议你们最好准备一只密封桶盛放这些白糖。”检查完库房，一行人又查看了清洗消毒、留样备查等几个重点环节。“我们要求学校食堂三餐都要留样，留样量为每样200克，留样时间为48小时。”赵冬娴指着留样间门外的一处摄像头说，“学校食堂留样间非常重要，我们要求有专人负责，并24小时监控。通过对食品进行留样保存，可以在食品质量问题出现时及时追溯问题源头，采取相应措施，确保食品安全。”
为了防止小飞虫等进入食堂，赵冬娴建议在食堂各个油烟机的出风口安装不锈钢密网。“周二已经量过尺寸，很快就安装到位。”委托管理该校东三食堂的餐饮管理公司负责人赵敏介绍，为了防治蟑螂、鼠类等有害生物，该食堂不仅在所有连通外界处和库房门口都放置了挡鼠板，还用粘鼠板、捕鼠笼等物理方法进行防护，同时与第三方签订消杀合同，“物理+化学”相结合。“从今年开始，教育部门要求各学校均要与第三方签订消杀合同。”赵冬娴补充说，“学校和食堂管理方平时要对鼠类等有害生物进行物理防护，同时第三方也要定期不定期到食堂进行化学消杀，确保学校食堂的食品安全。”
学校作为食堂的主体责任人，也在不断加大对食堂的食品安全管理。连云港中等专业学校后勤处处长介绍，该校今年成立了膳食科，并结合膳食委员会，深度参与食堂管理。与此同时，邀请学生家长代表走进学校食堂参观体验，对食堂工作进行检查和监督，共同守护学生“舌尖上的安全”。
校园食品安全至关重要。每学期开学之初，海州区市场监管局、教育局都会联合对各学校食堂及其承包企业、校外供餐单位开展全覆盖、全方位食品安全检查。此外，还组织辖区各大中院校、中小学，开展以食品安全幼托机构分管负责人、食堂负责人、承包经营企业食品安全总监等人员为主的校园食品安全业务培训会。当天检查之前，海州区市场监管局在连云港中等专业学校开展了一场以“关注食品安全 共建和谐校园”为主题的培训，学校餐饮负责人、学校老师、食堂管理企业、食堂工作人员等200余人参加。
