靖江融媒小记者体验蟹黄汤包制作技艺

12月8日，50余名靖江融媒小记者走进南园宾馆，开展“传承非遗文化 探寻城市记忆”主题社会实践活动，共同探寻靖江蟹黄汤包的精妙技艺。

活动中，小记者们参观了南园宾馆汤包文化墙，了解“南之缘”汤包的故事。靖江蟹黄汤包制作技艺省级非遗传承人、南园宾馆餐饮部经理陶晋良向小记者们讲解了蟹黄汤包的制作技艺，靖江蟹黄汤包皮薄如纸、吹弹即破，制作“绝”、形态“美”、吃法“奇”的特点让小记者们兴味十足。在汤包师傅展示制作过程后，小记者们在大师傅的指导下，体验了下剂、擀皮、包馅等制作流程。“以前我只吃过汤包，今天第一次看到师傅现场制作，觉得很神奇，很有意思。”靖江融媒小记者戴昕檬说。第一次尝试做汤包的靖融小记者项奕臣学得十分认真。“汤包制作难度真不小，特别是汤包皮，需要手与擀面杖的完美配合，擀出来的面皮才能厚薄适中，师傅们能做得这么均匀肯定是日积月累，下了很多功夫。”项奕臣说。

陶晋良表示，希望能借此次活动让小朋友们探索靖江的美食味道、非遗文化，更好地将这份文化传承下去。