日前，我市各中小学迎来了新学期，随着孩子们重返校园，学校食堂的食品安全备受学生和家长的关注。为此，市市场监督管理局联合市教育局对市区多家学校食堂开展食品安全专项检查，护航师生食品安全。
生熟食分区不严格
近日，在亳州市第十八中学食堂内，执法人员首先查看了食堂的相关证照，随后进入后厨，对设施设备运转、餐具清洗消毒、分餐操作、食品加工处理区和就餐区等关键环节进行检查，并不时询问食堂负责人有关食品安全的相关问题。
检查中，执法人员发现在库存区存在散装食品标签标注不全的问题，在素菜粗加工间存放有熟鸡蛋，执法人员要求食堂负责人立刻整改。
据该校食品安全负责人介绍，为了把好食品安全关，学校加强食品卫生管理，严格执行食品留样制度，设立专职食品安全总监、食品安全管理员，成立了陪餐组和膳食监督管理组，在开学前还对食堂设备和环境进行了升级改造，为广大师生提供更好的就餐环境。
“三防”措施有待加强
当日上午10时许，执法人员又来到亳州市黉学高级中学。记者注意到，此时正是食堂的备餐时间，在食堂操作间内摆放着清洗好的番茄、土豆、西蓝花等菜品，盛放菜品的容器上贴着荤菜、素材、熟食、生食等分类标签。
随后，执法人员来到主食品仓库，仓库里存放着食用油、大米、调味品等食品。执法人员首先检查存放食品的储物架是否离墙离地10厘米，然后查看不同食品的品名、生产日期、保质期等信息是否清晰标注。
在完成常规检查后，记者注意到，执法人员特意查看了排水管是否符合安装标准，要求在排水管和外界接口处安装防护网，做好防鼠措施。并提醒食堂工作人员要留意调料的保质期，不要过期使用。最后，检查人员还对消毒记录、留样记录、进货记录等台账进行检查。
检查中，执法人员发现食堂内存在“三防”措施不到位、留样实际重量与记录数量不统一等问题，要求立即更改。
持续严查校园食品安全
通过检查，执法人员发现大部分学校的食堂整体较为整洁，调味料、米面等原料做到了分类存放，灭蝇灯、消毒柜等设施齐全，能正常使用。
“对检查出来的问题，我们要求相关的学校食堂限期整改，清单化管理，确保整改效果。”市市场监管局餐饮服务监管科王从运表示，市监部门会持续开展监督检查，对违法违规行为依法予以查处。
市教育局安全和法规科工作人员路平表示，教育部门将督促各校严格落实食品安全校长负责制、食品安全主体责任，将学校食堂食品安全列入学校重要议事日程，建立“日管控、周排查、月调度”工作机制，进一步提升校园食品安全保障水平。（记者 李锦文）
