近年来，频频被曝出的校园食品安全问题，让孩子们的“盘中餐”备受社会各界关切。近日，市市场监管局联合市教育局对全市学校食堂开展食品安全专项检查。
当日上午9点，在亳州十八中食堂内，执法人员仔细查看了食堂后厨的食品原料、储存设备、加工流程等环节，在副食库，检查发现食品储存标签存在不规范的问题。
“这个标签上只有进货日期，没有生产日期和临期时间，无法直观判断食品是否新鲜。”执法人员提醒食堂负责人要完善存储标签的记录，方便后厨人员对食品保质期一目了然。
上午10点，在市第五小学学校食堂，正好赶上中餐制作时间，工作人员身穿工作服，佩戴好口罩、手套和帽子，经过淘洗、切菜、装盆等工序后，采用分批烹饪的方式，为老师和学生们准备美味的午餐。执法人员对食品留样、餐饮具的清洗消毒，以及从业人员的健康证等进行了检查。在打饭区，检查发现用来盛汤的勺子，摆放不规范。
“这个勺子不能直接放在汤锅上，应该专门摆设一个勺子放置区，或加盖一个保鲜膜，避免二次污染。”执法人员告诉食堂负责人勺子的正确摆放方法。
检查中，执法人员还重点对食堂的原料采购、加工流程、设备维护、餐饮具消毒、食品留样等方面进行检查，要求学校食堂强化食品安全监督管理，及时进行自查自纠，做好配餐、督餐工作，确保餐餐有人巡、事事有人管，切实保障学生的用餐安全和身体健康。执法人员同时要求食堂经营者做好食品的温度控制和餐饮具消毒，确保师生们在寒冷的冬天也能吃到安全、卫生的饭菜。
检查发现，部分学校食堂存在食品储存标签不规范、食品进货票据不全和售卖间有明沟未封闭的问题。对此，执法人员向相关学校食堂下达了整改通知书，并要求其在规定时间内完成整改。
“通过此次专项检查，可以增强学校食堂的食品安全意识，促进食堂管理的规范化、标准化。”市教育局安全和法规科工作人员路平介绍，通过检查可以督促食堂工作人员注意各环节的食品安全，为学生提供健康、安全的饮食环境。
据介绍，下一步，市市场监督管理局将继续加大监管力度，对学校食堂进行定期检查和不定期抽查，确保食品安全无死角、全覆盖。同时还将加强对学校食堂的培训和指导，提高从业人员的食品安全意识和操作技能，探索建立食品安全追溯体系，实现食品从源头到餐桌的全链条监管。（记者 李锦文）
