近年来，亳州市上下抢抓消费升级和产业结构优化机遇，强化顶层设计和政策支持，积极鼓励引导白酒产业集聚发展，全市白酒产业规模持续扩大，经济效益稳中有升。记者从有关部门了解到，今年1-4月份，全市规上白酒企业实现营业收入70亿元，同比增长26.2%。
目前，全市共有白酒生产企业167家，其中规模以上企业10家，初步形成以古井贡酒为龙头、以谯城区古井镇为中心，包括酒类研发生产、包装材料、现代物流、检验检测、教育培训等相关企业在内的，优势互补、协调高效的集群化发展格局。亳州古井白酒产业集群被认定为第四批“安徽省新型工业化产业示范基地”，亳州浓香型白酒产区获评为“世界十大烈酒产区”之一。
为加快创新步伐，亳州市设立了谯城(江南大学)离岸健康科技研发中心，推进产学研深度合作，进一步打通谯城区和江南大学之间的人才、技术、市场等资源流动新通道，构建起以企业为主体、市场为导向、产学研相结合的科技创新体系。积极推进技能大师工作室建设，目前全市已建成9个市级技能大师工作室，其中古井集团刘国英、王玉良、何宏魁技能大师工作室被认定为省级技能大师工作室。
在强化监管服务方面，亳州市建立了白酒企业食品质量安全追溯体系，督促白酒生产企业严格落实食品安全主体责任，规范白酒生产行为，保障食品质量安全，目前已有17家白酒生产企业通过食品质量安全追溯体系建设验收；鼓励支持白酒生产企业结合实际需求开展国家标准、行业标准、团体标准制定，已主导和参与制定相关国家白酒标准3个、安徽省地方标准24个、团体标准18个。同时，亳州市还开展白酒企业专项整治，将谯城区古井镇作为重点区域，重点检查白酒生产企业是否存在超范围超限量使用食品添加剂、有毒有害非食品原料，以及非法添加药品、使用含塑化剂的管道、容器，虚假标注、生产过程控制不严等问题。2023年1-5月，亳州市共检查72家白酒生产企业，发现156个风险隐患，已全部责令改正。
