镇江破解“离水即死”技术难题 鲜活刀鱼“游”进百姓菜篮子

 　　长江刀鱼素有“江鲜第一鲜”的美誉，但“离水即死”一直是养殖和运输中的一个难题。镇江江之源渔业科技有限公司经过多年探索，实现刀鱼的人工繁育和规模化养殖，今年繁育种苗10万尾，上市成品鱼预计将超过2万条。

　　23日，记者走进镇江江之源渔业科技有限公司刀鱼养殖大棚，正巧赶上刀鱼转塘。工人师傅从收拢的鱼网里用手将刀鱼一条条地转移到桶里。“这个过程不能超过5秒，否则刀鱼就会死亡。”公司技术顾问曹文景介绍，刀鱼产卵的最佳温度为22°C~28°C，目前大棚里温度太高，转到露天鱼塘更有利于刀鱼产卵。

　　江之源董事长于士明2012年在扬中投资3.6亿元，建设3000亩江之源渔业科技有限公司，与无锡水产科技研究院联合养殖刀鱼，先后投入8000多万元，2016年才获得成功。

　　江之源还摸索出一套刀鱼活体运输技术，为5小时运输圈内客户送上鲜活刀鱼。