消费日报网讯(记者 汪宏胜) 醉美苏州，蟹起阳澄，金秋时节菊香蟹肥。9月25日上午，2023中国苏州阳澄湖大闸蟹开捕节在国家5A级景区江苏常熟沙家浜风景区开幕，至此，名扬全国、独占鳌头的阳澄湖大闸蟹正式上市。
苏州市农业农村局副局长顾东华在致辞时介绍，今年是喜悦丰收的一年，“阳澄湖1号”选育基地获评江苏省级良种培育场，阳澄湖大闸蟹入选农业农村部农业品牌精品培育计划(苏州仅此一个入选)。今年纳入农产品地理标志地域范围内的池塘养殖面积 7.09 万亩、围网养殖面积 1.56 万亩，得益于适宜的天气、企业农户的悉心养殖、以及技术人员的努力，今年的阳澄湖大闸蟹整体上规格较去年大一些，总产量预计在 1.1 万吨左右，较去年增加 0.16 万吨左右。
阳澄湖大闸蟹，素以个大体肥，蟹肉丰满，蟹黄似金，蟹膏似玉而闻名，是蟹中之冠。为了确保食客能够购买到优质的阳澄湖大闸蟹，为此，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会不断提升防伪技术，提升识别度。活动现场，2023版阳澄湖大闸蟹农产品地理标志防伪专用标识全新亮相，防伪专用标识颜色的不同是为了区分不同的养殖区域。今年，紫红色防伪专用标识用于湖区围网养殖区域，深绿色防伪专用标识用于高标准改造养殖区域。为了加强防伪，今年首次采用了AI点码防伪技术，有利于消费者识别专用标识的准确性和方便性；在外形图案上，今年也有了新的变化，首次采用了介于椭圆形与棱形之间的形状，与前几年的专用标识区别明显。
近年来，常熟市不断促进现代农业高效发展，提升农业科技和绿色发展水平，培育出了一批叫得响、品质硬、有影响力的农业品牌。今年以来，阳澄湖大闸蟹产区风调雨顺，气侯适宜。而养殖户在苗蟹的选种、饵料的投喂等方面，养殖更加精细化、生态化、科技化，从养殖户反馈的情况来看，无论是规格还是品质都优于去年。
沙家浜是阳澄湖十八个湾中最大的一湾，水质清澈、碧波荡漾、水草茂盛，天然为大闸蟹构成了一个适宜的“家”，所产的阳澄湖大闸蟹，金爪、青壳、白肚、黄毛、壮体，膏似凝脂、肥嫩鲜美。沙家浜镇是全国“一村一品”示范村镇，全镇共有水产养殖面积3.14万亩，通过搭建科技创新平台，扶持农业龙头企业，建设数字化智能渔场，开展绿色生态养殖，培育优质特色品牌，推进农文旅融合发展等多种措施，把水产养殖业打造成支柱产业，促进了农民增收致富。2022年，沙家浜镇产水产品总产6400余吨，其中大闸蟹3000余吨，总产值8亿元，2500多家水产养殖户、300多名水产品经纪人普遍增效增收。
开捕节现场通过无人机全程跟拍，LED大屏实况转播开捕盛况。现场消费者及游客不仅见证了今年阳澄湖大闸蟹的第一篓开捕，还欣赏生动有趣的阳澄渔歌《卖蟹谣》，样板戏沙家浜经典唱段《智斗》、特色水乡舞蹈及女子十二乐坊等精彩节目，让大家在品尝阳澄湖大闸蟹美味的同时，感受到了沙家浜独特的文化韵味。
