11月20日，安徽省食品安全委员会印发《安徽省小餐饮食品质量安全提升行动实施方案(2023~2025年)》(以下简称《方案》)，在全省范围内开展为期3年的小餐饮食品质量安全提升行动。
《方案》要求，通过强化备案信息公示、加大环境卫生整治、严把原料查验关口、严格加工过程控制、推动“明厨亮灶”建设、加强人员培训管理、强化日常监督检查、引导适度集中经营、探索统一规范管理、发挥示范引领作用、培育小餐饮品牌、推动特色化发展、压实包保督导责任和经营户主体责任等具体措施，着力解决小餐饮问题，全力打造“明白、放心、安心”的消费环境。
通过3年的规范提升行动，实现小餐饮规范化经营、集约化布局、统一化管理、品牌化发展。到2025年6月，全省备案小餐饮信息公示率达到100%；力争到2025年底，全省每个县(市、区)基本形成不少于2个小餐饮集中经营区，20%的县(市、区)建成不少于1个“食安安徽”食品安全(餐饮服务)街区；争取到2025年底，全省打造出一批品质优良、知名度高、受老百姓欢迎的小餐饮地方区域特色“金招牌”。(记者 胡琪)
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