蚌山区强化部署夏季食品安全专项整治工作

为更好防范夏季高温高湿带来的食源性疾病易发高发风险，保障公众饮食安全，严防重大食品安全事故发生，蚌山区采取多项举措，部署落实辖区夏季食品安全专项整治工作。

开展培训提能力。开展专项培训，强化食品安全属地管理责任。对乡街、社区包保干部开展全覆盖培训，一方面对照各级督导任务清单内容进行逐条梳理和分析，明确现场督导时的重点检查内容，进一步明确对不同等级、不同业态包保主体的督导要点，指导包保干部照单履职；另一方面详细讲解业务平台操作，进一步优化包保督导步骤，全面提升工作实效。

联合督导抓共治。采取“四不两直”方式对辖区内餐饮店从多维度进行检查，一是查看从业人员管理制度、进货查验制度、食品安全风险“日管控、周排查、月调度”等制度是否落实。二是检查防鼠板是否按规定设置，通风、排烟管道、排水通道、天花板等是否存在缝隙、破损等。三是查看食品加工制作流程、食品留样、设施设备维护是否符合规范等，并提出整改措施，指导企业建立食品安全风险管控清单。将抽检不合格企业作为重点，现场指导排查原因，对存在问题提出切实可行的改进措施，帮助企业提质增效。

强化风险做研判。结合基层实际，以夏季食品安全专项整治行动为载体，进一步落实风险会商工作机制，强化风险研判和预警交流，消除风险隐患，提升风险防控效能；聚焦阶段性食品安全问题和风险，有深度、有针对性地分析梳理问题，采取切实有效的措施管控风险；坚持标本兼治，加强全程治理，全面提升食品全链条质量安全保障水平。