规范食品“小作坊” 守护舌尖“大安全”

食品小作坊，是指有固定生产加工场所，从业人员较少，生产加工规模小，生产条件简单，从事食品生产加工活动的生产者。今年以来，崇川区市场监督管理局港开分局不断加大辖区食品加工小作坊监管力度，规范生产加工行为，筑牢食品安全防线。

深入排查 把好"底数关"

对辖区小作坊进行深入摸排，全面掌握辖区18家小作坊基本情况，督促经营者严格落实食品安全主体责任，在生产经营场所公示证照、从业人员健康管理、食品安全承诺、食品添加剂使用情况等信息，严格把控原辅料采购、贮存、加工及产品包装、销售等关键环节风险，自觉接受社会监督。

上门服务 把好"准入关"

主动上门为小作坊提供登记发证、升级改造等行政指导，积极为经营者纾难解困。对两家具有较高知名度、生产条件好、质量意识强的肉制品类小作坊进行重点培育，指导其升级完善设备布局、工艺流程、卫生环境、记录表格等，全程跟踪回访，确保高效落实。

树立标杆 把好"示范关"

积极引导生产条件成熟、品牌意识较强的小作坊示范性经营，通过品牌建设让优质产品主动“走出去”。同时，鼓励同行到“标杆小作坊”进行现场观摩学习，将优秀的经验做法转化为改善流程布局、提升硬件设备、提高产品质量的务实举措，推动辖区食品小作坊向规范化、标准化方向发展。