在合肥，宁国路、罍街、贵池路、益民街……都是吃小龙虾的好去处，“吃龙虾，喝啤酒，谈生意，交朋友”形成了合肥独特的小龙虾美食文化。8月25日，记者从合肥市农业农村局获悉，经过多年发展，“合肥龙虾”已成为合肥市地方美食具有影响的代表、夜市经济中耀眼的明星。同时，合肥怀抱巢湖，水网密布，优越的自然条件为发展虾稻综合种养提供了优良环境，目前合肥虾稻产业已形成集苗种繁育、生态养殖、加工出口、餐饮消费为一体，一二三产业深度融合的发展模式。
合肥市把发展虾稻综合种养作为推进农业产业结构调整和促进农民增收的重要载体，因地制宜发展虾稻连作、虾稻轮作等模式。截至目前，全市虾稻综合种养总面积已达110万亩，规模虾稻生产基地超2500家，小龙虾年产量超10万吨，成功创建了6个国家级虾稻综合示范区，形成了长丰造甲、庐江泥河等十大虾稻产业集群乡镇，长丰县进入全国小龙虾产业30强。
目前，合肥市虾稻基地基本实现了“1313”的目标，即亩均年产1000斤优质水稻、300斤清水龙虾，实现产值10000元、纯收入3000元。近年来，合肥市优质虾稻米在全国渔米产品评选中荣获金奖6次、银奖19次，位居全国首位，其中，肥西万丰生态稻虾养殖专业合作社所产虾稻米在全国唯一连继三届蝉联全国渔米金奖。
在合肥，食用小龙虾的历史由来已久。目前，合肥市城区共有宁国路、罍街等特色龙虾街区7条，龙虾经营店4000余家，年消费龙虾达8500吨，形成了以老谢龙虾、阿胖龙虾为代表的10家“合肥龙虾大王”。2017年合肥市被评为“中国龙虾之都”，“合肥龙虾”还先后荣获国家地理标志证明商标和全国地理标志农产品。此外，合肥市还有规模龙虾加工企业7家，2021年龙虾加工量4.3万吨、产值8.5亿元，在克服疫情等不利影响下，实现出口创汇900余万美元。
