近两个月以来，迅速上涨的猪肉价格成为CPI价格指数的重要拉升者，也是消费者十分关注的民生价格。昨天，记者从周谷堆市场获悉：本周白条猪肉批发价在冲破12元/斤的最高价后出现了小幅回落，这标志着猪肉价格开始止涨趋稳。周谷堆市场信息中心主任李涛分析认为，现在起到今年11月份是猪肉消费旺季，肉价将保持目前的状态，暴涨的可能性不大。
由于前两年猪肉价格过低，生猪养殖户长期处于亏损状态，因此生猪存栏数量大量减少。今年3月份以后，生猪供求关系和价格终于走到“拐点”，由于供不应求，生猪价格开始回升，相应地猪肉价格也开始缓慢反弹。尤其是到5月份以后，猪肉价格出现迅速上涨的势头。在周谷堆市场，白条猪肉批发价从7.3元/斤左右上涨到上周最高12.4元/斤。本周以来，周谷堆市场白条猪肉批发价从12.4元/斤回落到11.4~11.6元/斤。
据常年从事农产品价格监测的李涛分析，去年猪肉价格持续偏低，养殖户深亏，大量减少养殖规模，市场供应量大幅度减少，受供求关系的影响，今年夏季猪肉价格一涨再涨。一般来说，白条猪肉批发价在8.0~8.5元/斤左右是猪粮价格盈亏平衡点。不过，夏季是猪肉消费淡季，从价格变化看猪肉价格已经到顶。据市物价部门监测数据，在零售市场，上周以来精瘦肉平均价格稳定在16.33元/斤，和前期相比猪肉涨势已经慢下来，前一周和前两周精瘦肉平均零售价分别是15.9元/斤、15.4元/斤。
总体看，生猪出栏量决定肉价变化。今年5月份以后生猪价格开始到达盈亏平衡点，养殖户逐渐进入扭亏为盈的状态，所以生猪存栏量开始增加，一般生猪生长周期为6个月。因此，到今年11月份腌腊季节到来，只要供应充足，肉价就不会出现较大波动。 (记者 梁昌军)
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