据了解，中国徽菜博览会之前已成功举办过五届，是安徽省委宣传部文化惠民消费季省直重点项目，是商务部2015推荐的全国会展业优秀项目，也是安徽餐饮年度品牌盛会，在业界负有盛名。
此次博览会以搭建中国徽菜与各大菜系大交流、徽菜及其全产业链大合作的互动平台为目标，以高峰论坛、大数据分析、榜单发布、展览展示、采供对接等为形式，构成“第六届中国徽菜暨安徽餐饮产业发展大会”和“2016中国(安徽)餐饮业采购大会”两大板块，以此促进安徽餐饮供给侧深度融合，推动安徽餐饮业生态圈健康、可持续发展。
在本届博览会上，安徽省餐饮行业协会用会刊方式，发布了《2016安徽餐饮业年度发展报告》。报告认为，安徽餐饮业自去年出现U形反转以来，发展趋势已经非常明晰，大部分经营者已经走出了彷徨纠结和盲目从众的灰色地带，使得2016年安徽餐饮业出现了持续稳定增长的回暖态势。其中，正餐业快速回升，快餐业蓬勃兴起，时尚餐饮、主题餐饮、特色文化餐饮更是风起云涌，互联网餐饮正快速发展，在不断追求个性化、多元化消费需求时表现出来的创新商业模式和亲民服务模式等等，让消费者有了更加多元、品质更有保障、体验更丰富的就餐选择。
大会邀请了全国知名酒店设备生产商、代理商、服务商，展示高科技节能设备及相关酒店用品，邀请省内外名特优原辅食材、农副产品、调味调料、酒水饮品、种养殖基地等100多家优秀生产供应商参展，在1万平方米的大厅，标展数达210多个，创下了六届博览会最高纪录。大厅中，既有中国徽菜及餐饮食材，又有有机生态绿色食品；既有餐饮设施设备及用品，又有食用油、调味品及酒类饮品。
据本次展会负责人梅明胜介绍，展览期间，观摩人或将有上万人之多，现场订购和签单订购数预计近十亿元。
(刘明娟 合肥晚报 合肥都市网记者 杨兵)
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