天气越来越热，广大消费者对自制饮品的需求增多，街边的冷饮店成为市民经常光顾的地方。这些冷饮店的自制冷饮安全吗？店内卫生符合规范吗？为确保市场上售卖的自制饮品安全，及时发现和消除潜在食品安全隐患，市市场监督管理局联合谯城区市场监管局，开展夏季自制冷饮专项检查，确保市民放心畅饮。
在魏武大道一家自制饮品店内，执法人员对店内的环境卫生、原料采购、食材存放、加工操作、包装材质等环节进行检查，督促经营者严格规范加工制作过程，加强制作器具清洗消毒并做好记录。
检查中，执法人员发现操作间的制冰机未及时更换滤网，现场要求店家立刻整改。
“这个提示语不规范，要加上如果封签破损可以拒收的提示。”在对一家咖啡店检查时，执法人员发现该店没有正确使用外卖的“食安封签”提示语，要求店家重新印刷封签，尽快整改。
“夏季天气炎热，果汁、冰咖啡等清凉自制饮品需求逐渐增加，相对于其他季节来说，细菌、霉菌等微生物在高温环境下更容易滋生繁衍。”检查过程中，执法人员要求企业从正规渠道采购新鲜果蔬，确保原料品质。严格执行“日管控、周排查、月调度”的食品安全风险管控机制，坚决保障食品安全，在加工制作过程中，严禁使用外观发黑、破损氧化或果汁渗出的水果。
此外，执法人员要求，商家在打包外卖饮品时，要使用“食安封签”，以减少配送过程中可能发生的二次污染，从而降低食品安全风险。
市市场监管局餐饮服务监管科三级主任科员牛犇介绍，此次专项检查行动主要针对市内各大超市、饮品店、餐馆等自制冷饮销售场所，重点检查冷饮的原料来源、制作过程、储存条件以及销售环境等方面。检查组采取现场检查、随机抽查、查阅台账等多种方式，全面排查自制冷饮的安全隐患。针对检查发现的问题，现场提出整改意见，要求商家立即整改并加强对自制冷饮的安全管理。
市场监管部门提醒，广大市民在选购和饮用冷饮时，要选择正规商家，注意查看产品的生产日期、保质期等信息，避免购买和饮用过期变质的冷饮。（记者 李锦文）
