春节家宴上，香肠是许多家庭必不可少的菜肴。进入腊月以来，香肠制作也迎来了最忙碌的时候，一串串色泽诱人的香肠晾晒在院落、阳台，形成一道独特的风景，飘散着家乡的年味。
挑选肉材
改刀切块
称重
反复清洗
绞肉
扎线
调料
摔打上劲
整理肠衣
灌制香肠
自制针排为香肠排气
制作完成
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泰州
春节家宴上，香肠是许多家庭必不可少的菜肴。进入腊月以来，香肠制作也迎来了最忙碌的时候，一串串色泽诱人的香肠晾晒在院落、阳台，形成一道独特的风景，飘散着家乡的年味。
挑选肉材
改刀切块
称重
反复清洗
绞肉
扎线
调料
摔打上劲
整理肠衣
灌制香肠
自制针排为香肠排气
制作完成
