海门区市监局智慧监管 守护“舌尖安全”

近日，海门区市监局申报的南通市地方标准《“互联网+明厨亮灶”智慧监管规范》获立项。今年以来，区市监局持续推进“互联网+明厨亮灶”项目建设，进一步推广食品安全智慧监管模式，以AI智能分析为手段，打造智能分析系统，筑牢“食安”防线。

据介绍，海门区市监局在全区60家大型以上餐饮单位布点建设视频监控，并纳入该局“互联网+明厨亮灶”智能分析系统，形成“线上巡查+现场整改+效果回传”的智能化闭环监管模式。区市监局食品安全总监朱慧涓介绍：“通过AI图像识别技术，对卫生异常、着装异常、行为异常等情形实施智能自动抓拍，并推送给辖区监管人员以及企业。监管人员针对系统自主抓拍的违法行为，可通过平台直接下达责令整改通知书限期整改，并留存视频证据，督促经营者及时上传整改信息，从而形成监管闭环，有效提高监管效率。”

作为试点布控的60家餐饮单位之一，东恒盛国际大酒店后厨多个区域都安装了监控摄像头，相关情况实时传输至“互联网+明厨亮灶”智能分析系统，同时大堂处公示了“互联网+明厨亮灶”监督二维码。该酒店食品安全总监程雪表示：“让消费者和监管部门能够实时看到厨房的操作过程和环境状况，提升食品安全透明度，有助于增强消费者对企业的信任感，提升企业的品牌形象；对企业来说，能够提升我们食品安全的管理水平，加强内部管理。”

海门区市监局将进一步扩大监管范围，将学校食堂、养老机构食堂等餐饮主体纳入“互联网+明厨亮灶”智能分析系统，加强监管数据归集共享和有效利用，提升监管精准化水平。