央视专题聚焦海安

近日，CCTV—2《消费主张》栏目播出《家乡的年味儿之江苏海安篇》，25分钟的专题片全方位展示了海安的年滋味。

龙年年味愈加浓郁，海安人的春节少不了海安传统民间舞蹈。节目开始，集聚江南水乡特色的江苏省级非物质文化遗产项目——海安花鼓让人眼前一亮。看完欢快的舞蹈，美食也是不可或缺的篇章。

传统的灌香肠、炸藕饼、蒸年糕、蒸馒头等，这些美食都是海安人舌尖上的年味。无腊味不过年，过年的仪式感是从灌香肠开始的，挑选肥瘦相间的猪肉，再加上一定比例的葱姜蒜调味料，配以浓香的曲酒，加上三四天的晾晒，这样灌出来的香肠是最好的。

贴春联、灌香肠，市民阙广英和阙广云姐妹俩院子里的年味浓浓。鲜美的蛏汤、香嫩的文蛤、软糯的肉圆、美味的麻虾酱，阙广英忙活了一下午，一桌子丰盛的年夜饭里寓意着美好期盼。

节目还记录了里下河地区村民一起捕鱼的热闹场景。村民们唱着号子，劲往一处使，一网网活蹦乱跳的大鱼承载着这一年丰收的喜悦。无鱼不成年，选几条新鲜的大鱼，做成红烧鱼、鱼圆，这是水乡人民的特色年夜饭。

炸春卷、扎麻串、剪窗花、炒米糖……龙年的年味勾起了游子们的念想，不远千里，他们也会回到这座城市，一尝家乡的味道。