禹会区： 护航“开学第一餐” 严把校园食品安全关

开学在即，为保障广大师生“开学第一餐”吃的放心，家长安心，禹会区市场监督管理局将监管关口向前移，开展学校食品安全专项检查，为学校师生新学期的饮食安全保驾护航。

一、严把主体责任关。检查过程中，执法人员要求学校严格落实食品安全校长（园长）负责制，压实校长（园长）食品安全第一责任人责任，充分发挥食品安全总监和食品安全员作用，推进“日管控、周排查、月调度”工作机制落地落实，在食堂重新启用前及时排查食品安全隐患，严密防控学校食品安全风险。

二、严把原料安全关。督促学校食堂开学前对上学期留存的食品原料进行全面检查，及时清除、销毁超过保质期或腐败变质的食品原料。开学后严格落实索证索票、进货查验和台账登记制度，加强溯源管理。食品原料进校时要严格查看感官性状有无异常，包装是否完好无损，标签标识是否规范，检验合格报告或证明是否齐全。不合格原料坚决退回或销毁，不得入库使用。

三、严把规范操作关。本次排查重点主要包括食堂从业人员的健康状况，晨检制度落实情况；是否有变质或者超过保质期的食品原料；食堂加工场所、就餐场所、设施设备、餐用具的清洁消毒情况，对发现的问题隐患，要求在正式供餐前全部整改到位。对食堂工作人员的口罩、头套等设施配备情况进行检查，要求工作人员严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》做好食品原料初加工、切配和烹饪等工作，严防在操作环节造成食品污染。

开学后，禹会区市场监管局将加大对学校食堂的大米、食用油、肉、面、面制品及校园周边的食品的监督抽检力度，对监督检查中发现的问题在规定时限内未整改到位的，坚决做到发现一起、立案一起、严惩一起，着力提升学校食堂及校园周边食品安全管理水平，切实保障广大师生饮食安全。