崇川区市场监管局深入开展“年夜饭”专项检查

春节将至，为进一步强化餐饮服务单位食品安全意识，规范餐饮行业经营行为，保障节日期间食品安全，崇川区市场监督管理局深入开展“年夜饭”专项检查。

此次专项行动以崇川区范围内承办“年夜饭”和春节期间正常营业的餐饮服务单位为重点检查对象。在夜上海大型餐饮店，执法人员向酒店负责人全面了解目前“年夜饭”预定情况，围绕证照信息公示、从业人员健康管理、“年夜饭”预定菜单、食材进货渠道、后厨环境卫生、食品贮存条件、加工制作过程、餐饮具清洗消毒等环节开展现场检查，确保监管不留死角。

“过节期间，酒店要提前制定完善食品安全应急机制，做好食品安全自查和食品留样工作。”在文景大酒店，执法人员督促酒店负责人落实食品安全主体责任，严格执行索证索票、进货查验、食品留样等各项制度；规范食材加工过程，烧熟煮透，将“生熟分开”落实到预处理和加工制作的每个细节；引导消费者按需适量点餐，主动提供打包服务。

下一步，崇川区市场监管局将持续加强“年夜饭”专项检查力度，不断强化餐饮服务单位食品安全主体责任，确保广大群众度过一个欢乐、祥和、安全的春节。