原标题：无锡商户省内率先上线“明厨亮灶&阳光厨房”
外卖后厨实时“看得见”
无锡日报讯 “以后我点外卖前，会先看一看这家餐饮店的后厨环境，让消费更放心。”“饿了么”平台日前宣布在无锡率先上线“明厨亮灶&阳光厨房”专题频道，今后无锡市消费者可通过手机，在网上亲眼目睹所选餐饮商户的后厨环境和菜品制作过程，实现明白消费、放心消费。据悉，此次首批入驻的餐饮商户达200家，后期经过技术匹配，还会有更多的商家陆续上线。
记者打开“饿了么”APP体验了一番。首先，在首页的分栏内选择“地方美食”栏目，进入“阳光厨房”频道后可以看见，众多外卖餐饮商家已入驻在内。记者随机选择了一家奶茶店，通过“商家”一栏中的“阳光厨房Live”，正在调制奶茶的工作人员一举一动都被实时直播，打破了以往消费者隔着手机屏幕看不见网络餐饮后厨卫生状况和加工过程的天然屏障。
据介绍，我市是省内第一个在网络订餐平台开通“明厨亮灶”专题频道的城市。市食药监局餐饮监管处处长任从容表示，在订餐APP上开放独立的“明厨亮灶&阳光厨房”入口，一方面能够扩大消费者的认知，消除公众对食品安全的担忧，另一方面也激励了实施“互联网+明厨亮灶”的优质上线商家吸引更多的消费者，提高商户收入。“‘明厨亮灶&阳光厨房’ 项目有利于我们提升管理效率，通过将线下分散的点在线上集中展示，为消费者提供更安全的网络餐饮环境。”“饿了么”公共事务部总监胡佳瑱说，今后，如有消费者在实时直播中发现餐饮商户在后厨环境卫生和人员行为规范等方面有违规行为，可及时拨打“饿了么”客服热线举报，平台将立刻要求商户整改并上报相关监管部门。除此之外，消费者也可拨打食品药品监管部门12331热线电话投诉举报。
市食药监局相关负责人表示，后期，市食药监局将继续加强网络订餐平台与“互联网+明厨亮灶”供应商之间的沟通协调，将更多实施“互联网+明厨亮灶”的商户加入此频道，同时力促“美团”和“滴滴”等外卖平台也尽快开通类似栏目，不断提升我市食品安全社会共治水平。 (王晓寻 图文报道)
短 评
外卖无缝监管应多方发力
近日，无锡市食品药监局联合“饿了么”平台在无锡上线“明厨亮灶&阳光厨房”专题频道，今后消费者可通过手机亲眼目睹所选餐饮商家的后厨环境和菜品制作过程。
后厨是外卖监督的盲区，也往往成为食品安全问题的高发地带。全天候、无死角监管外卖后厨是困难的，仅靠政府部门、外卖平台难以对数量庞大的商家形成无缝监管。故而一些不法之徒见缝插针，为一己私利挑战公众底线。网络直播监督正当其时。
网络直播让食品生产变得可视、可知，保障了消费者对食品生产过程的知情权。
拿起手机，只需简单操作，商家制作流程尽在眼底。对外卖平台而言，赋予数量庞大的消费者监督角色，既能延伸其知情权、监督权，也能在客观上起到净化平台的作用。对政府部门而言，网络直播拓宽了监管方式，通过与平台、消费者联动，能够对商家实施更为严格的监管。商家也应提高认识，网络直播既是监督自己的“达摩克利斯之剑”，也是促进自身改善管理、规范操作的动力。厨房做到干净、整洁，制作材料安全、健康，制作流程规范、细致，才能真正让消费者放心。(王皖杰)
