近日，随着气温逐渐走高，镇江地产春茶生产进入采摘高峰期。不少茶企负责人却并不开心，究其原因，都是不稳定天气造成开采推迟的“锅”。“今年的春茶明显开采晚了，迟了8-10天。”
开采“明显较迟”
明前茶产量下滑超三成
“开采晚”是今年众多本地茶企面对的共同问题。受3月上中旬低温寡照、有效积温不足影响，镇江特早芽品种乌牛早头采时间在3月20日左右，较往年推迟10天左右。中茶108、龙井系列品种3月28日前后才陆续头采，浙农系列、福鼎系列、白化系列品种在3月底4月初开采。
开采推迟，这对春茶特别是明前茶影响有多大？句容市下蜀茶场负责人陈志农说，茶场从3月30日左右才初步开采，距离4月4日清明节只剩4天时间，其间还遇到降雨，影响采摘进度，每天140名采茶工加班加点，赶出来的明前高档绿茶产量也是十分有限。“去年3月20日开采，每天能做几十斤干茶，今年少做10天，你说明前茶产量要少多少。”
记者走访发现，情况相似的茶企不少，众多茶企明前茶产量下滑三成，有些开采特别晚的茶企，表示明前茶产量甚至下降一半。
节前“需求旺盛”
价格总体平稳
因为品质极高，明前茶一直有“高价”属性。今年，镇江的地产明前茶在价格上依旧保持水平。
在丹徒区水月雨家庭农场，明前绿茶的优质优价表现明显。“我们家的茶叶主销市场在上海、北京和南京等超一线和一线城市，定价也高一些，主销白茶价格为7200元/公斤，至于黄金芽等更高档的绿茶，价格就更高了。”
在丹徒区上党春沁茶叶专业合作社，这几天加班加点地进行新茶制作。在销售端，合作社的明前绿茶和去年保持高价位。“我们的茶叶销售主要是老客户，品质得到认可，加上明前茶产量不足，价格目前还稳定在3000元/公斤和2400元/公斤两个档次。”合作社负责人马青松说。
马青松也坦言，高档茶生产成本也在增加。今年除了人工成本有所提升外，由于今年的鲜叶水分较大，过去4公斤鲜叶制作1公斤高档春茶干茶，今年要4.5公斤。按照市场鲜叶收购价格每公斤250元左右计算，在销售价格不变的情况下，利润空间也被压低不少。
业内人士透露，清明节后，随着高档绿茶生产所需的原料越来越少，价格更低的中低端绿茶将逐步上市，销售价格会根据市场进行调整。
利用“优秀品质”
多措并举保生产
虽然明前茶产量下滑明显，但受2023年良好气候影响，今年本地茶树长势较好、茶芽较饱满。此外，去冬今春雨水充沛、土壤墒情较好，虽然春茶采制期间有弱霜冻发生，但总体影响不大，这些因素都有利于保证茶叶品质，再加上今年茶树萌发推迟，有利于茶叶物质积累，因此品质有所提升。
清明节后，随着田间湿度大和气温上升快的影响，枝头嫩芽生长加快，高档绿茶需要的原料也越来越少，这些大叶原料只能用来制作中端的炒青等绿茶。
“我们准备在4月9日左右启动炒青和红茶等生产，将优质茶叶充分利用好，延长生产和销售周期。”丹徒区上党三泉茶场技术负责人、江苏省制茶（红茶）大师刘星星说。近年红茶消费势头增长明显，企业也将及时调整策略，优化生产和销售策略。
市农业农村局相关负责人表示，镇江地产春茶正迎来一次采制高峰。“我们也提醒广大茶农、茶企，要抢时间抓采制，根据天气情况、茶树品种结构和销售需求科学制定采制计划，有序开展这一季春茶生产工作。”（记者 周迎 通讯员 赵云）
