□记者 陈旻
通讯员 王文瑄 秦家乐
正值腊月，南陵县何湾镇的百善酥迎来了一年中的销售旺季，一袋袋包装精致的酥糖成了年货市场上的“抢手货”。这种传统手艺制作出的酥糖口感甜而不腻、酥而不散，不仅在芜湖家喻户晓，还是“安徽老字号”和“非物质文化遗产”。
“传承发扬古法工艺并非易事，税务部门的政策支持，让我们的传承之路走得更加顺畅和坚定。”百善酥制作技艺的第四代传人强金兰感慨道。芜湖市百善食品有限责任公司成立以来，税务部门始终相伴左右，“2023年，企业享受税费减免达20860元。这些‘真金白银’的支持让我们更好地优化工艺、拓宽市场，更有信心将百善贡酥发扬光大。”强金兰说。
传统工艺如何焕发新生机？强金兰告诉记者，“创新”是非遗保护和企业发展的真正“秘诀”。“有了资金的投入，我们首先引入了机械化生产，利用现代化机器对原料进行充分研磨，同时，基于当代消费者，特别是年轻人的口味，改良了传统百善酥的甜度，使其更加迎合市场及现代人健康需求。”
除了在本地继续发光，传统点心还可以作为礼品和地方特产被越来越多的家乡游子带至五湖四海。强金兰选择的第二条“创新”之路，是“电商直播+‘非遗’带货”的组合。“通过直播，越来越多人知道了百善酥的历史渊源和特色，消费者们可以在线上渠道一键下单，人气高的时候，单日直播销货量就能达到5000单。”强金兰表示。
直播带货让传统美味“飘”出大山，而税务服务又为“非遗”的保护传承悉心护航。“发票邮寄耗时耗力，电子发票我们又没有接触过，了解到我们的情况后，税务干部通过远程教学的方式手把手教会我们如何申领、开具、交付电子发票，解决了我们线上发展的一大难题。”强金兰高兴地说。她表示，下一步，公司将改变以往与其他直播间合作推广的方式，开设自己的网店，走出自己“非遗”保护电商路。
传统糕点留住的是一代人的口味，更是一代人的记忆。南陵县税务局有关负责人表示，税务部门将持续关注老字号和非遗文化传承发展，用心用情落实好国家税费支持政策，针对非遗产业发展特点开展个性化、定制化服务，让越来越多的非遗守护人在文化保护和传承道路上行稳致远。
