今年以来，为进一步规范大中型餐饮单位经营行为，筑牢食品安全底线，保障广大群众餐饮安全，江苏省江阴市市场监督管理局要塞分局开展大中型餐饮单位全覆盖专项检查。
本次共检查68家，出动192人次，重点对餐饮单位环境布局、操作规范、餐饮具清洗消毒、原料采购验收、从业人员健康、餐厨废弃物处理等是否规范有序，进货来源、索证索票是否手续齐全进行检查。同时，执法人员还查阅了相关台账记录，检查各项制度落实情况，要求餐饮单位切实提高食品安全意识，严格履行食品安全主体责任，严把食品安全关。
本次检查餐饮单位总体情况良好，但是也发现一些细节问题，例如部分餐饮单位存在食品留样量不足，留样记录不完整，餐饮具消毒不规范，粗加工、洗消水池混用，保洁柜柜门未关闭，冷藏冷冻柜内成品半成品混放，原材料未离地离墙存放等问题，执法人员责令餐饮单位限期改正，督促餐饮单位遵守食品安全法律法规，严格按照规范流程进行食品加工操作。下一步，要塞分局将持续加大餐饮单位检查力度，对前期查找发现的问题进行回头看，继续维护稳定、有序的节日市场秩序。
(於冠文)
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