“你们的报道刊登后，这几天有很多食客慕名而来，足足比原来多了一半，我们一下子有点应付不过来，社区里的一些老人也抱怨，有好几次因来得稍微晚了点就买不到菜。”电话里，沈园食坊负责人李女士告诉记者。
沈园食坊是塔山街道沈园社区的老年食堂，因为掌勺的厨师曾是五星级酒店大厨，菜肴口味好，加上菜品新鲜、价格低廉、环境卫生，因此除社区老年人外，还吸引了不少周边上班的年轻人和外地游客，自今年7月下旬开业以来，生意一直很红火（本报8月15日报道）。
昨天中午12点左右，记者再次来到食坊。餐厅内依然人声鼎沸，每张餐桌边都坐着食客。金师傅在绍兴第二医院做保安，朋友告诉他这里厨师手艺不错，他就过来了。“就是好吃，这些天我天天来。”金师傅说。“我们经常来这里聚餐，有时朋友没空，我一个人也过来吃。”家住燕甸园小区的张师傅也说，“这里的饭菜又好吃又便宜，比饭店划算。”
“这里10点半开始营业，那时人最多。你不早点来，根本买不到想要的菜。”沈园社区居民陈师傅说，这几天来这里吃饭的人越来越多了，想要买到自己喜欢的菜，得提前赶来排队。
沈园食坊负责人李女士说，从这几天的数据看，每天中午就餐人数达150人，比之前差不多增加了一半。为了不让食客失望而归，目前厨师夜间都在备菜。
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社区居民在沈园食坊聚餐。
“食客大增，这当然是好事，但对我们来说也同时带来了一些幸福的烦恼。如辖区老年人的排队时间变长了，这么热的天，我们必须为他们做好防暑措施，安排他们耐心等待；食堂餐厅偏小，难以容纳这么多人堂食，一些顾客只能等待翻桌；还有不少市民向我们订餐，希望配送上门，但我们人手有限，厨师烧不出来，工作人员也无力送餐，暂时不敢接单。”李女士说。
为了解决社区老年人的排队问题，食坊正准备开辟绿色通道，优先向老年人提供饭菜，同时准备招募一些志愿者现场维护秩序。“大量食客涌来，我们确实有压力，所以要调整方案。”
对此，市委党校教授杨宏翔表示，社区食堂是未来社区的重要元素，是居家养老的重要配套服务，沈园食坊的红火给其他老年食堂健康运行提供了很好的样本。老年食堂要长期“活”下去，须从多方面考虑，如锁定服务对象，除了老年人，还有其他社会群体；菜品多样化，这需要配备手艺顶呱呱的厨师；菜价差异化，老年食堂采取公建民营的方式运行，但运营主体需要利润，因此要根据不同服务对象，实施不同的菜品价格等等。
