炎炎夏日，合肥的小龙虾养殖基地里正上演着一场生机勃勃的“红色盛宴”。日前，记者来到多处小龙虾养殖基地，了解一只小龙虾是如何从一粒微小的虾苗，历经一个多月精心呵护，最终成长为餐桌上令人垂涎欲滴的美味佳肴。科技赋能下，一幅合肥小龙虾产业蓬勃发展的壮丽画卷正徐徐展开。
收获满满。
稻虾养殖实现一水两用、一田双收
走进肥西县山南镇小井庄村，大片的稻田如诗如画，不时有鸟儿从上空飞过，清新的空气下，呈现出一幅美丽和谐的生态画卷。殊不知，这稻田里还藏着一群淡水小龙虾。
为何选择稻虾养殖的模式？
合肥万丰生态稻虾养殖专业合作社负责人孙先富解释道：“水稻生长过程中产生的微生物及害虫为小龙虾的发育提供了充足的饵料，而小龙虾的排泄物又为水稻生长提供了良好的生物肥。”
稻虾共养水塘。
记者了解到，在这种优势互补的生物链中，小龙虾及水稻的品质都得到了保障，生态环境也得到改善，可谓是“一水两用，一田双收”。
早在2017年，孙先富就响应号召，成为第一批开始稻虾养殖的人。并于当年注册成立了集绿色水稻种植、特色水产养殖、农产品销售为一体的安徽浮顶山生态农业科技有限公司。
“加工的稻米品质好、符合绿色生态标准，市场价格比常规品种高2-3倍。”孙先富表示，再加上前期小龙虾利润，稻虾共作的效益非常可观，这种综合种养的方式也很快在周边推广开来。
目前，该公司采用“公司+农场+社员”模式，成立合作联合体，以联合体带动765户稻虾养殖户，带动总面积近21000亩。
稻虾共养。
值得一提的是，作为这个国家高新技术企业的“带头人”，最近孙先富又创新农业生产模式，探索使用的无环沟稻虾综合种养技术不需要在稻田中开挖环形或曲线形沟渠就能直接种养，从而减少了田间改造成本，简化了管理流程。
今年是孙先富投身农渔业的第9年，年逾六旬的他依然坚守在田间地头，黝黑的皮肤是他光荣的印记。“农业生产没有捷径，都是边干边摸索！”孙先富坚定地说。
科技赋能精品虾养殖
同样采用稻虾养殖的，还有位于肥西县高店镇的安徽土润农业科技发展有限公司，负责人韦章彪告诉记者，基地所采用的是“精养虾模式”，其优点在于更加科学、专业，实现小龙虾产量和利益最大化。
走进基地办公室，映入眼帘的是一块巨大的数字屏幕，可以直观地看到每个水塘的水质、温度等数据。“我们在每个塘口水下都设置了传感器，可以实时检测水中各种元素的含量，比如氧气、亚硝酸盐等，如果超标会立即派人处理。”
电子屏监测、无人机喂养……据了解，高科技的运用让精品虾养殖实现规模化管理，为精品虾养殖产业持续赋能。截至目前，园区共打造标准化虾稻田60个，部分区域可实现一季稻两季虾，实现稻虾种养效益最大化。
2019年，从事餐饮行业的韦章彪发现小龙虾养殖十分红火，再加上肥西县高店镇正在大力引进农业对口项目，于是便决定开始了稻虾综合种养之路。
记者了解到，高店镇位于淠河下游，养殖基地所使用的水均为大别山山泉水，养出的小龙虾肉质细腻，吃起来甜丝丝。值得一提的是，在精养小龙虾的过程中，韦章彪创新采用独灌独排技术，“每个塘口互不干扰，小龙虾染病并不影响其他的塘口质量。”
经过几年的发展，公司已初步形成了以稻虾综合种养为龙头，以稻米、小麦及小龙虾加工配套服务为延伸的新型产业化模式，带动高店镇120余户大户参与发展种养业达15000余亩，建立了从种植-养殖-加工为一体的全产业链、走联合体发展道路。
专家建议未来走错峰上市路线
一份小龙虾，一城味道。在合肥，“吃龙虾，喝啤酒，谈生意，交朋友”已形成了独特的小龙虾美食文化。
那么，合肥的小龙虾为何如此受欢迎？国家虾蟹产业技术体系岗位科学家、合肥工业大学教授陆剑锋对此作出解答。
“合肥是全国最大的龙虾市场之一。”陆剑锋介绍，从小龙虾的产量及产值来看，全市养殖面积超过120万亩，年产量超12万吨，一、二、三产的总产值超过百亿。
小龙虾基地迎来大丰收。
“合肥龙虾注重亲本选育和苗种繁育，通过设置专门的育苗田和育成田，实现了小龙虾的繁育与养殖分离，进一步提升了小龙虾种质，降低了近亲繁殖概率。”对于培育和养殖阶段，陆剑锋表示，合肥小龙虾的养殖过程控制严格，从而保证了龙虾优越的生长空间和生态环境。
在这种条件下生长出的合肥小龙虾不仅产量高，而且营养品质好，虾肉中蛋白质含量占鲜重比率超16.5%。
近年来，合肥市持续发展虾稻综合种养，并将其作为推进农业产业结构调整和促进农民增收的重要载体，因地制宜发展虾稻连作、虾稻轮作、稻虾共生等各类模式，实现一水两用、一田双收，走出了一条“稳粮增虾、提质增效、绿色生态”的现代循环农业发展模式。
然而随着小龙虾产量逐年升高，市场竞争激烈，若全部集中上市价格将越来越低。对此现象，陆剑锋建议，未来合肥小龙虾要走错峰上市的路线，“通过繁育早苗和晚苗，养殖捕捞早虾和晚虾，通过早上市或晚上市的方式，避开3月至7月小龙虾集中上市的高峰期，这样合肥小龙虾才能在市场竞争中立于不败之地。”
合肥通客户端-合报全媒体记者 李润媛 实习生 蔡馨雨
