大西洋鲑鱼作为三文鱼的一种,被誉为“鱼中至尊”。如今,新鲜的宁波产“鱼中至尊”正在集中上市。这两天,首批70吨全陆基养殖三文鱼经过约两年的养殖,已成功“游”入国内生鲜市场。规格最大的,单条重量超过6公斤。
“少量出货给上海客户后,反馈很好,省内经销商也下了不少订单。”诺帝克水产(宁波)有限公司负责人欧佛说。
首批宁波产三文鱼得来并不容易。
三年前,象山引进北欧(中国)鲑鱼RAS陆基养殖项目,占地面积约300亩,计划用3年时间,对分批次从冰岛进口的三文鱼卵进行全陆基孵化养殖,最终投入国内市场。
基地建成后,鱼卵进口成为摆在欧佛面前的第一个难题。
大西洋鲑鱼主要分布在挪威等国附近海域,鱼卵孵化周期在60天左右,孵化结束后便可进入人工养殖阶段。
但由于这些鱼卵属于进境水生动物遗传物种,容易携带各类动物疫病,风险较高。2022年2月底,在宁波海关动植检处和象山海关指导下,诺帝克水产建成浙江省首个三文鱼卵指定隔离检疫场所。
一个月后,首批35万粒进口大西洋鲑鱼卵抵达象山。
象山海关监管二科科长王岗介绍,进境的鱼卵需要经过一段时间的隔离检疫,检疫合格后方可正常养殖。这段时间内,海关按照年度国门生物安全监测实施方案,抽样送检,严防动物疫病传入。
两年来,9批次、共284.5万粒鱼卵疫病疫情监测结果全部合格,顺利进入基地养殖。
养殖,是又一道难关。
专家介绍,三文鱼难以在中低纬度地区存活。
“我们聘请了海外专业团队,采取人机协作的方式管理鱼池,使用高端专业设备,全方位把控水质变化,了解鱼的生长情况,并采用世界一流的循环水养殖系统,模拟大西洋鲑鱼的自然生长环境,调节水流,刺激鱼群运动,健康成长。”欧佛说。
目前,基地内产出的首批大西洋鲑鱼平均每条重5公斤,已经上市销售。待基地进入平稳生产后,每周供应量可达70吨,今年的产量预计超3000吨。
市民期待的三文鱼自由还远吗?
“不会很远了。”欧佛表示,北欧(中国)鲑鱼RAS陆基养殖项目一期工程已全面竣工,完成投资8亿元。总投资10亿元的二期项目已正式动工,三期也进入准备阶段。
根据企业的养殖规模,一期年产量将超过4000吨,二期增加到8000余吨,三期建好后,大西洋鲑鱼总产量将达到20000吨。