如皋市市场监管局“食”在新春有保障

为进一步加强餐饮环节食品安全监管，保障春节期间人民群众饮食安全，近日，如皋市市场监管局白蒲分局联合镇食安办开展食品安全专项培训，辖区大中型餐饮单位、集体聚餐场地提供方、农村集体聚餐承办者等餐饮环节经营者参加培训。

会上，市市场监管局白蒲分局工作人员重申食品加工制作操作规范、集体聚餐制度、餐饮环节风险防控、食品安全事件应急处置等内容，要求与会主体落实从业人员健康管理、进货查验、食品留样等制度。针对农村集体聚餐承办者，要求其落实备案管理及报告制度，定期开展食品安全自查，杜绝帮厨员工未持有效健康证上岗、餐饮具未正确清洗消毒等现象。同时，对日常检查发现的不规范行为进行纠正，明确食材清洗、贮存、操作、加工及餐具清洗消毒等操作流程，强调食材加工生熟分开、加工器具增加标识分开使用。

会后，市市场监管局白蒲分局组织各餐饮环节经营者进行食品安全理论现场考核，以考促学，进一步提高从业人员食品安全管理意识，从源头防范食品安全事故的发生。

下一步，如皋市市场监管局将组织开展节前专项检查，充分发挥监管职能，落实落细餐饮单位安全监管，及时排除食品安全隐患，为群众新春饮食安全保驾护航。