冬季驱寒，羊肉成了当仁不让的“C位”食材。东乡羊肉是镇江传统美食。每年冬季，镇江经开区姚桥镇街边全羊宴遍地开花，吃羊肉、喝羊汤成了习俗。
羊肉好不好，取决于养殖技术；羊汤好不好，火候是关键。近年来，国网镇江供电公司主动对接、靠前服务，护航当地特色产业高质量发展，守护舌尖上的美味。
创业路上的“电”灯人
“咩咩咩……”12月20日一早，镇江经开区国强养殖场负责人姚鹏拉着一车饲料进入羊舍。作为江苏省畜牧生态健康养殖示范场，同时也是当地规模最大的白山羊品种养殖户，回首艰辛的创业路，姚鹏感慨养殖事业得到了电力的“全程兜底”。
今年38岁的姚鹏是土生土长的姚桥人，2010年退伍返乡进入一家国企从事翻斗车驾驶工作。其父亲开了30余年的羊汤店铺，每年大雪节气过后，食客络绎不绝。然而，由于当地缺乏规模化养殖，加之人们对绿色无公害食品愈发青睐，货源不固定造成源头上保障食材安全难度大。
这一商机被姚鹏发现，他于2014年9月辞职创业，租赁6亩废弃的养鸡场，半路出家当上了“羊倌”。他坦言创业不易，无论寒冬酷暑，起早贪黑是常态。其间，优质的电力服务带来慰藉。
“在了解到他进行环境改造、道路铺设等施工急需用电，还要购置红外保温灯等设备后，我们当即结合周边电力设施分布及线路走向，现场预估用电负荷、制定科学合理的用电方案。”国网镇江姚桥供电所台区经理孙俊说，“我们优化网架布点，加急上报农网立项项目，将原变压器淘汰，选址距养殖场仅100米，架设一台400千伏安台变，既满足养殖场用电需求，同时确保台变下其他企业用电无忧。”
标准化养殖的“电保姆”
走进羊舍，一只只山羊憨态可掬。几天前，它们却经历了“黑暗时刻”。
12月16日深夜1时，养殖场突然跳闸。面对冻得瑟瑟发抖的羊崽，姚鹏拨通了老朋友孙俊的电话。15分钟后，裹着棉衣的孙俊和供电所值班人员王建春就到达养殖场，迅速判断出线开关故障并更换了设备。1时40分，黑黢黢的羊舍恢复了光明和温暖。
像这样的出手相助，姚鹏已记不清发生了多少次。时隔多年，他至今对创业初期的一次经历记忆犹新。
正常情况下，养殖场一天需约2500千克的干草饲料。“草坪青草水分多，10斤青草才能转换1斤干草，草坪生长速度无法满足羊群需求，还要额外购买干草。”姚鹏说，为了解决羊群口粮问题、减少饲养成本，他探索混合喂养方式，即在干草中添加玉米秸秆和山芋藤等无公害饲料。2016年，养殖场新增了粉碎机和搅拌机，用来加工饲料。孙俊得知新设备进场，立即现场勘查，发现16平方毫米的裸导线线径无法承载电流且养殖场用电容量只有20千瓦，急需增容。
针对这些情况，镇江三新供电服务公司开辟了农网项目“绿色通道”，增派施工人员仅用时一周就增容至80千瓦，并将供至养殖场的400伏迎新6队412线路16平方毫米的裸导线更换成120平方毫米的架空绝缘铝导线，提升供电可靠性。
目前，养殖场有3个育羊圈和1个标准化羊舍，每年养羊超千头，年产值接近400万元。除传统销售模式，今年姚鹏在抖音上开设门店，每天销售十余只羊。
电气化厨房的“电参谋”
“冬至到，羊肉俏。”12月21日是冬至，下午2时，姚桥镇儒里大酒店负责人黄辛启动电磁灶，1小时后浓郁的羊汤出锅。这是该酒店“全电厨房”正式使用后熬制的第一锅羊汤。
儒里大酒店是当地烹饪羊肉、熬制羊汤的知名饭店，每天客流600余人次。冬季，厨房每天存放3-4罐液化气，不仅占空间，还存在安全隐患。
姚桥镇共有上百家饭店从事羊肉烹饪。为守护人们舌尖上的美味，今年9月，姚桥供电所一一对接，通过实地走访，按照原灶台尺寸、使用习惯等量身定制“瓶改电”“煤改电”改造方案。
“我们厨房3个灶台，旋转开关按钮，都有功率、时间、温度显示，可以更好地掌握菜品的生熟度，余火能收汁。”黄辛说，3个灶台功率共76千瓦，以前每月液化气费至少2000元，全电厨房改造后每月电费最多花费1200元。不仅于此，提取羊毛时，肉与毛之间有胶质，需脱水处理，以往都用充气空压机脱水，现在电磁灶就可以脱水烘干，效率更高了。（通讯员 王亮 濮晓宇 记者 朱婕）
