龙头鱼精加工产品在椒江发布

本报讯（记者盛鸥鸥）4月17日下午，由浙江工商大学东海食品台州研究院开发，浙江兴旺水产集团有限公司和台州兴皓生物科技有限公司产业化落地的龙头鱼小分子蛋白肽产品，在椒江正式发布。该产品以东海特色资源龙头鱼为原料，采用海洋蛋白肽全程低热温和加工技术加工，基于科研技术优势，分固体饮料和浓缩饮品两种形式。该产品还拥有3项发明专利支持和6篇SCI科研论文支撑。

据悉，浙江工商大学东海食品台州研究院于2021年6月15日签约揭牌、2022年8月12日正式启用，旨在借助院士团队的学术力量，基于台州食品产业特色，立足台州、辐射东海，开展农产品、水产品等食品加工领域的共性技术难题、产品创新开发和产业化应用等研究工作，依靠科技创新赋能传统食品产业，促进台州传统农业、渔业产业提升。

“这是高校科技成果转化后，在本地推出的首款量产产品，推动了东海水产品由初级加工向精深加工转变，通过提高水产品附加值来赋能产业发展。”椒江区农水局乡村产业发展科负责人陈伟说。

记者了解到，研究院带动多家公司参与团体标准《大陈黄鱼（鲜活）》的起草工作，助力提高企业的专业性、强化地方品牌优势；并通过技术培训、成立产业联盟、举办行业大赛等方式，推动椒江食品产业整体实力和影响力提升。

“我们本地的食品科研力量相对薄弱，依托研究院带来科研团队的同时，也通过培训技术人员、助力技术研发等形式，提升本地企业的自主创新能力。”陈伟说。