如皋市市场监管局紧抓行业特征 强化食品安全培训教育

为进一步加强食品安全管理，增强生产经营单位安全意识和应急处置能力，严防群体性食品安全事故发生，近日，如皋市市场监管局对食品生产、经营、餐饮服务等群体分类组织开展食品安全专题培训教育。

对食品生产企业围绕生产加工场所、设施与设备、卫生管理、食品原辅料、食品添加剂和食品相关产品、生产过程控制、标签标识、出厂检验、贮存运输等方面，通过解读《食品生产通用卫生规范》《预包装食品标签通则》等法律法规，规范生产加工行为、加强合规经营指导。

对餐饮服务单位强化规范操作、原料管理、预防措施等关键点的培训，推动各单位建立健全食品安全管理制度，加强从业人员培训，确保食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒等环节符合安全标准，切实保障食品安全管理的规范化和标准化。

对农村流动厨师讲解了持证上岗、规范采购与贮存食品、食品加工场所卫生要求、食品留样等知识，重申了农村集体聚餐备案登记、现场评估等制度，努力将农村集体聚餐的食品安全风险隐患消除在萌芽状态，有效预防群体食源性疾病的发生。

下一步，市市场监管局将持续盯紧重点环节、重点区域，加大监督检查力度，及时消除食品安全隐患，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。