溧水区开展农村集体聚餐保障工作 守护乡村“放心宴”

为保障农村集体聚餐食品安全，溧水区提前介入、强化指导、全程跟进，守护居民“放心宴”，切实筑牢乡村食品安全屏障。

一是落实备案，确保规范可查。依据农村集体聚餐备案登记制度，溧水区相关部门与各乡村社区紧密沟通，及时了解活动开展情况，事先指引需要备案的集体聚餐承办者进行登记，报告聚餐时间、地点、餐饮、人数、菜单、承办厨师等信息，并签订《食品安全责任承诺书》，明确食品安全主体责任，便于提早介入开展指导。

二是全面指导，提升安全水平。活动举办前，执法人员前往聚餐地点，对宴席加工区、就餐区卫生条件进行现场检查，根据食品安全相关要求和现场实际情况提出指导意见，审核聚餐菜单，同时做好原材料的索证索票工作，确保承办方持有效健康证上岗，卫生环境过关，食材质量过关，加工制作规范。

三是全程驻点，实时跟进护航。聚餐当天，执法人员现场检查食品原材料的相关资质票据，对初级农产品进行快速检测，要求厨师做好食品留样备查，食品分类储存，防止生熟混放、交叉污染，及时发现并消除食品安全隐患。执法人员还引导承办方合理安排饮食，减少食品浪费，杜绝售卖过期、变质、“三无”食品。