“来尝尝镇江三怪——香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖。”6月14日上午，以“潮品老字号 国货LU锋芒”为主题的省老字号“三进三促”活动暨第六届中国（江苏）老字号博览会在南京国际展览中心盛大开幕。镇江6家老字号企业携各类“国货潮品”亮相展厅，组团参展的镇江锅盖面企业现场展示锅盖面制作技艺，吸引众多参展市民排队品尝。
“我在南京也吃过镇江锅盖面，味道挺好。”南京市民吕爷爷吃着热气腾腾的红烧牛肉面，连夸味道正宗，并希望更多的锅盖面店能够开到南京来。在镇江锅盖面展区，香气扑鼻、人头攒动，每张椅子上都坐满了等着大饱口福的顾客。近年来，镇江商务部门积极推进锅盖面行业在原材料、装修、标识等方面形成统一标准，组织培训技能人才，不断加快镇江锅盖面品牌化、标准化、产业化步伐，让正宗锅盖面成为更多人“舌尖上的美味”。
今年，老字号博览会首创“江苏早茶争霸赛”，吸引泰州早茶、镇江锅盖面、扬州早茶等30余家老字号餐饮企业同台竞技。“我们的目标是拿到‘早茶争霸赛’的销冠王和人气王，把镇江锅盖面的名气打响。”市锅盖面行业协会会长刘斌自信满满地说。本次博览会，镇江锅盖面再次发起“3天销售10000碗锅盖面”的挑战，热气腾腾的锅盖面烹饪现场吸引众多市民驻足品尝，为大家带来一场“舌尖上的盛宴”。
值得一提的是，在本次博览会上，镇江企业镇江爵禄食品有限公司（原镇江糕点厂）被认定为江苏老字号企业，耳熟能详的“国货潮品”正在焕发新生。“我们这次带来了小麻饼、金果粉、大金果等手工制作的产品。”该公司负责人吴勇说，这些年公司一直积极参与各类展会，为的就是把镇江传统美食推广出去，推向全国。
本届博览会共有400余家企业参展，现场汇聚来自全国餐饮、日用百货、医药、酒类、酱醋、工艺品等类别的万余种“国货潮品”。同时参展的还有恒顺醋业、鼎大祥、宴春酒楼、赵氏二胡、丹阳酒厂等6家镇江老字号企业，他们带去酱醋、旗袍、肴肉、二胡、黄酒等特色产品，并现场开展试吃品尝、线上订购等活动，充分展示镇江老字号在新业态、新模式、新产品方面的创新成果。
老字号企业正在不断迸发新活力。市商务局流通处副处长黄昕介绍，商务部门正在谋划出台镇江老字号的管理和认定办法，预计再评选出一批镇江老字号企业，届时也会对原有的老字号企业进行复审，建立健全有进有出的动态管理机制，“我们鼓励老字号企业参加各类展会，同时通过抖音直播和短视频等新媒体手段，不断创新营销方式，打响镇江老字号品牌。”（记者 陶立波）
