我们需要大商业街的热闹与繁华，也喜欢后街和小店的宁静与韵味。我们推出“后街小店”系列策划报道，走进“藏身”后街的小店，开启寻“味”之旅。
进贤路，地处上海最繁华的南京西路和淮海中路之间，梧桐树掩映下，特色小店林立。最出名的，要数那几家开了几十年的本帮菜小饭馆。
兰心餐厅，开得最早，人气也是最足。一二十平方米的小店内，几张桌子、木椅圆凳穿插，已是全部待客的“家当”。红烧肉、油爆虾、酱鸭……几道最有上海特色的菜肴，传承的是最朴素的上海味道。
家常菜起步 菜单31年基本没变
进贤路，一条300米左右的小马路，却聚集了四家本帮菜小馆，兰心餐厅就在进贤路靠近茂名南路的一头。木制桌椅、粉色桌布、压在桌子玻璃板下的菜单，头顶上不停转动的吊扇，小店开了31年，从菜单、口味到环境，基本都保持着当年的模样。
店主唐秀琴今年77岁，满头银发。虽然从小住在进贤路，但开饭店的时候已经是46岁快退休的年纪。周边很多人不看好，但唐秀琴说：“因为家里孩子多困难，又看到有人开了饭店，我想我们也可以开的呀。”
因为是本地人，又喜欢烧菜，下定决心开饭店后，一家人围坐着，你一言，我一语，菜单就有了个大概。“这里离兰心大戏院不远，兰心有名气，名字又好听，就叫‘兰心餐厅’吧。”唐秀琴说。
起初他们雇人烧菜，但总觉得味道不满意，后来就由学厨的大女儿掌勺，一炒就是十几年。刚起步时，买菜、洗菜都是一家人自己做，唐秀琴有时累得“走路都要打瞌睡”。
浓油赤酱的上海本帮菜 就像外婆烧的菜
红烧肉、酱鸭、油爆虾、干烧鲳鱼……上海本帮菜的浓油赤酱，让喜欢的人总心存牵挂，过段时间总想吃一吃。小店门口，经常能看到拖着拉杆箱来的外地朋友，也有住在附近的老邻居时不时带着一家老小来打牙祭。每天下午5点开始的晚市，下午4点多就已经有人在店外排队。
靠着口碑，餐厅的生意越做越好，唐秀琴说，时常有游客拿着杂志上的推荐文章就找来了，很多还是文体明星。
