近7成餐企厨师短缺 春节不回家日薪或过千

　　据《劳动报》报道，除夕临近，不少知名饭店的年夜饭出现“一桌难求”火爆景象，与之相伴的“厨师荒”也让老板们颇为头疼。据百姓网数据显示，春节前餐饮业实际招工比例仅为35%，春节期间一二线城市中有近七成餐饮企业面临厨师用工短缺。为确保正常经营，餐饮业纷纷提高年底厨师的薪资，预计春节期间部分留岗厨师日薪最高将突破千元。

　　“急聘厨师学徒，月薪8000元-10000元，包吃住”、“月薪9000元招精品菜厨师，包吃住，交五险一金”、“诚聘服务员、收银员、传菜生、点菜员，工资面议”……类似招聘启事在百姓网招聘类目中比比皆是。记者从百姓网招聘负责人那里了解到，年底餐饮业“用工荒”是普遍现象，不光是中小饭店用工紧缺，很多星级大酒店和大型连锁餐饮企业也缺人，其中又以厨师的招聘需求最为迫切。

　　一家知名酒楼经理告诉记者，年底厨师紧缺一方面是由于春节期间生意红火，需要临时增加人手。另一方面也是因为年底很多员工返乡过年，同时厨师相对其他餐饮岗位来说具有一定的技术和经验要求，这也提高了年底厨师招聘的难度。“服务员、传菜员这种还好说，厨师可是技术活，没法凑合。”该酒楼经理坦言。