刀鱼肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。宋代名士刘宰曾有诗称赞：肩耸乍惊雷，腮红新出水，以姜桂椒，末熟香浮鼻。
现在正是品刀鱼的好时节，你吃过了吗？
春江水暖，一年一度“刀鱼季”又来了。三月初，长江刀鱼上海段专项捕捞开始，各种规格的刀鱼产品“粉墨登场”。据了解，今年二两以上的大刀鱼每斤收购价超过3500元，三两以上的更是在6000元上下，到了零售市场，价格还要再高出数百元。业内人士表示，“刀鱼全面禁捕”大势所趋，今年“刀价”应是最后的疯狂。
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