昨日起，申城气温骤降，本周将迎来一波零下低温寒潮，上海市场郊菜供应或受到影响，若出现下雪等极冷天气菜价或面临30%的涨幅。昨天起，沪上多个批发市场已启动应急预案，以确保低温天气下上海菜市稳价、保供。
目前菜价未现大涨
“目前来看，菜价和前期持平，没有因为突然降温而发生大的波动。”镇宁路菜市场经理陆麟告诉记者，昨天，菜市场里的大众菜品中，青菜维持在3元左右一市斤，大白菜则稳定在每市斤1.2元。
“寒潮刚刚来袭，影响暂时还无法体现，在下雪、冰冻等低温情况下，蔬菜市场会呈现明显波动。”资深蔬菜业内人士侯余欣告诉记者。
根据市商务委昨日公布的蔬菜批发基准价显示，上周以来，上海9个中心城区共50家标准化菜市场平均菜价显示，青菜平均基准零售价为4.43元一公斤，鸡毛菜为6.85元一公斤，大白菜为2.16元一公斤，卷心菜则为3.13元每公斤，价格基本稳定。
客菜发货量增备50%
“冰冻天气，郊菜受冻其产量会受到影响，价格上升的同时，还需要大量的客菜调配来保障供应。”上农批蔬菜部经理顾志平向记者指出，尽管目前平稳，但在骤冷天气下，上海菜价或面临30%的价格涨幅空间。
记者了解到，上海各大菜市对此番寒潮已有提前预估，并进行提前储备。顾志平指出，按照市场情况，在低温天，上海大白菜、白萝卜等大众菜品的客菜发货量会增加50%。
部分菜市补贴菜价
市商务委指出，针对可能出现的暴雪、冰冻、低温等恶劣天气，上海已制定并完善重点企业的保供应急预案。如恶劣天气发生，将根据预案分级落实保供措施，必要时将启动本市风险应急机制。
“采取价格监测，通过电子秤联网等模式，对低温寒潮可能出现的大幅涨价进行实时监控。”陆麟告诉记者，镇宁路菜场和亚细亚旗下多个市中心菜市场，对寒潮已有提前预案，并与江桥蔬菜批发市场等进行战略对接，采取限价措施，针对性补贴。比如青菜在普通情况下是3元左右一市斤，寒潮来临或面临价格高企至5元的可能性，那么企业进行蔬菜补贴，把价格控制在3元左右的基本线，确保市场菜价稳定。
“低温特殊情况，会增加茄子、菠菜、花菜、白萝卜等大众菜品的供应。”顾志平告诉记者，除增加客菜货源采购外，上农批旗下2万亩的蔬菜批发基地也可启动应急供应。“2万亩基地每天可提供30至50吨的大众菜品，特殊情况下每天供应量可增至80吨。”
