枫泾状元糕成上海地方特色食品 是枫泾镇四宝之一

 　　枫泾状元糕，是金山区传统特色糕点，也是枫泾镇四宝之一。然而，由于传统手工制作工艺的限制，状元糕的生产难以达到食品生产许可的要求，只能现做现售，不能批量销售到超市等区域。为了解决这一难题，监管部门时隔4年半，再次颁发《食品加工小作坊证》。枫泾状元糕也成为 继崇明糕、奉贤白切羊肉之后，第三个获证的上海地方特色食品。来听上海电视台的报道

　　[正文]上海加林糕饼店是枫泾状元糕唯一的正规加工点。这家有着50多年历史的老店，上世纪90年代企业改制后，被定性为个体经营户，按照餐饮服务要求，糕点只能现制现售。

　　[现在就是有人来买 我们就做 我们不会销售到外面去的] 其实，多年前，由于传统手工制作工艺的限制，难以达到食品生产许可的要求，老俞的很多同行要么关停门面，要么转入地下，成为“黑作坊”。监管部门一方面严厉打击无证无照作坊，一方面积极探索，为传统食品工艺的传承开辟兼容的土壤。[它是纳入到我们食品小作坊目录管理的产品目录里边的 现场要跟它的食品经营规模相适应 它的工艺流程 生产工艺都是要合理化]

　　在拿到全市第三张《食品加工小作坊证》之后，枫泾状元糕终于可以扩大销售范围，销往超市、餐饮店等区域。[原先你在上海市区想吃这个糕点 要跑到那里买 现在有的超市如果愿意经营它 就可以买到] 这也是继2012年 崇明糕、奉贤白切羊肉 获得《食品加工小作坊证》后，时隔4年半，监管部门再次启动小作坊证的申请和审核，其目的就是希望通过疏堵结合，保护传统美味的同时，保障食品安全。目前，松江等多地的传统特色小吃，正在申报《食品加工小作坊证》。