6月19日（本周日）是一年一度的父亲节，那么你知道爸爸们最爱做和最爱吃的菜是什么吗？扬子晚报记者随机采访了一些市民讲述爸爸和菜的故事，并推荐几道适合做给爸爸吃的菜，你也可以试着做做，也许会给爸爸带来小惊喜。
调查
“红烧菜”成爸爸最爱
扬子晚报记者在调查中了解到，红烧菜系成为爸爸们最爱做也最爱吃的菜肴。在随机调查的50多人中，提到红烧肉、红烧鱼、红烧鸡、红烧狮子头、红烧蹄膀、红烧羊肉这类红烧菜肴的就多达 30人，并且所有的红烧菜肴中全部是以荤菜为主。
“我小时候很瘦，挑食，我爸就做红烧肉给我，他也喜欢吃肉，做的红烧肉肥而不腻，又香又好吃，他做这个菜的时候我都能多吃一碗饭。一直到我上大学，每次我从学校回到家吃的第一顿饭总有他做的红烧肉。不过现在，他做好的红烧肉自己只吃个一块尝下，因为他高血脂，医生让他不要再吃肥肉了。”南京一家外贸公司的齐小姐告诉记者，她现在跟父亲不在一个城市，每次在南京吃到红烧肉都会想起爸爸做的味道。
“我爸爱钓鱼，每次他去野外钓到鱼拿回家就红烧，一般烧一锅，各种鱼都有。他总会跟我说，怎么样？爸爸是不是很能干？听我夸他就会特别得意。”还在读大学的小吴告诉记者，因为老爸做的红烧鱼都是野生的，所以味道特别鲜美，外面饭店烧的都不能跟他做的相媲美。
“听说以前老爸不会做饭，我妈怀我的时候，没啥好东西吃，外公特地从很远很远的乡下抓了一只鸡，让老爸烧，结果他没放水没放料就直接烧，老妈说她当时看着那鸡就哭了。后来老爸跑去和他的厨师朋友学做菜，现在做的菜很好吃，最好吃的就是烧鸡。”
“我上学的时候家里住郊区，说实话，离学校蛮远的，但是我同学却特别喜欢来我家玩。就是因为我爸爸做饭特别好吃，可以蹭饭。那时候我爸做的菜最受欢迎的就是红烧蹄箫，大家都说比饭店好吃。后来我去苏州古镇旅游，吃到什么万三蹄，跟我爸烧的不能比。”
油炸花生米意外入选
在调查中，爸爸们最爱的菜除了肉食就数各种下酒小菜，比如虎皮青椒、五香毛豆、青椒炒咸菜、豆腐干等等，而在下酒小菜中，最具人气的则是油炸花生米这道再普通不过的家常菜了。
在媒体工作的邓女士告诉记者，自己父亲最喜欢油炸花生米，几十年如一日。“他每次炸好以后自己先吃，每次吃的时候都要自己痛心疾首地总结：唉！过了。或者，就欠了一把火啊！或者，这次炸的太好了，你们来吃啊来吃啊。
“我爸最喜欢做油炸花生米，有时候会放盐，有时候会放糖。就觉得怎么做都好吃。”
“他最喜欢做炸花生米，几乎每次做饭都会做这个菜。我印象最深的就是小时候看着他炸一盘花生米，然后倒一杯小酒，边吃边教育我，一副很享受的样子。”
部分爸爸只做“黑暗料理”
虽然绝大多数人都吃过爸爸做的各种菜肴。但是采访中，也有一小部分接受采访的市民表示从来没见过父亲烧菜，也没吃过爸爸做的菜。
“我们家一直是我妈烧菜，我爸从来没进过厨房。”“二十多年了，从没吃过老爸烧的菜，每次我妈不在家，他就说，走，咱们出去吃。”
跟不会做饭的爸爸相比，也有一些只会做“黑暗料理”（简单的菜或味道很一般的菜）的父亲。
“我爸只会下面条，要么就是煮稀饭。有一次他问我，中午吃什么？我说米饭吧。等过了一会，他过来跟我说，要不喝稀饭吧。我一看，他蒸的米饭放的水太多了，成稀饭了。”“我爸只会做炒饭，反正有什么食材就切好跟米饭一起炒就行了。”
“我爸属于那种看到冰箱里有什么就一并放到锅里的做法，他做过一道菜至今无人能敌——番茄炒猪肉。”无独有偶，喜欢乱炖做法的爸爸还不少。“韭菜萝卜鲫鱼鸡蛋汤就是我爸的创意，还有韭菜番茄炒鸡蛋。”
一些爸爸爱吃甜食
在大家印象中，甜食、甜品是女孩子的专利。但是记者在采访中却发现，喜欢吃甜食的老爸还真不是个别。
“我爸特别喜欢吃桂花糖藕，还有南京的小吃糖芋苗。”童女士说，自己小时候就特别能跟爸爸吃到一起，爸爸经常带她品尝各种甜食小吃，很有口福。
“我爸爸特别喜欢吃甜的东西，他做的拔丝苹果超好吃。”小李是徐州人，他告诉记者，徐州颇有名的拔丝苹果就是将糖熬稠，然后把炸好的苹果片倒进去，糖要煮得刚刚好，一扯就出丝。这道菜老爸研究很久，做得非常好吃。
6道养身菜，你可以试着做做
父亲曾经为我们做过这么多美味的菜肴，那么面对着扛着生活压力、日渐年老的父亲，你是否为他做过任何美食呢？我们给大家推荐几道对父亲身体有益的养生菜，可以做出来给他尝一尝。
补肾壮阳：黄酒醉虾
中医养生认为，虾味甘性温，有补肾壮阳的功能。事实上，虾子营养价值丰富，脂肪、微量元素和氨基酸含量甚多，还含有荷尔蒙，有助于补肾壮阳。在西方，也有人用白兰地酒浸虾以壮阳。那么，这一道醉虾，可是能助老爸补肾壮阳的哦！
食材：新鲜的虾600克、绍酒适量。
做法：1、将虾洗净，剪去头须，除净肚肠；2、将虾与绍酒一同煮2分钟；3、根据自己喜好，适当加调味品；4、浸泡1小时后可以食用。
降胆固醇：辣炒花甲
花甲肉质鲜美，口感极佳，是很多人爱吃的食物。不过，大多数人不知道的是，它的肉中具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。人到中年的父亲往往会因为繁重的工作和抽烟等习惯，出现胆固醇高这种危害健康的情况，快给老爸做这道小菜帮他降低下胆固醇吧！
主料：花甲500g。
辅料：油适量，盐适量，老抽适量，生姜2片，大蒜2个，辣椒2个，糖适量。
做法：1、花甲洗净沥干水分，生姜切几片即可，大蒜拍2个，辣椒也准备2个；2、锅烧热加些许油即可，下姜蒜辣椒爆香；3、花甲倒入锅内翻炒；4、加入料酒，加老抽些许，要老抽哦，颜色比较好看；5、糖一小勺，盐一小勺，翻炒一下即可出锅啦，不用放味精的哦。
益气滋阴：海参炖羊肉
海参和羊肉2种大补又美味的食材一起就能碰撞出非常美味的火花。羊肉浓浓的汤汁包裹着鲜美的海参，这道菜不仅美味，又能补肾壮阳，益气滋阴。
材料：羊排500g；泡发海参2条；花椒大料适量；葱；姜；料酒；生抽；老抽；冰糖；
做法：1、泡发海参2条，花椒大料适量，葱姜适量；2、羊排清水浸泡30分钟左右，海参洗净切厚片；3、羊排冷水入锅放入一把花椒焯水洗净备用；4、热锅倒油放入姜片爆香，放入焯水洗净的羊排翻炒至表面略焦；5、放入2汤匙料酒，2汤匙生抽，1汤匙老抽，大料，葱结和一大碗的水；6、放入适量的冰糖，大火烧开小火慢炖90分钟，放入海参片继续炖15-20分钟，大火收汁即可。
清热防暑：西瓜皮绿豆粥
眼看着就要到最炎热的季节了，对于很多怕热的爸爸来说，吃多了鱼肉荤菜，来一碗清凉的养生粥很有必要。这道粥中的西瓜皮具有清热利湿的作用，绿豆具备防暑解毒之功效，是适合夏季的粥品。
原料：大米100g，绿豆50g，西瓜皮100g，陈皮5g。
做法：1、西瓜皮切成小块，陈皮切丝；2、大米和绿豆放锅里煮30分钟，加入西瓜皮再煮10分钟；3、起锅前搅入陈皮丝拌匀即可。
强健筋骨：酸豆角炒牛肉
牛肉是红肉中营养最为丰富的一种，不仅能增长肌肉，还可以增强人体免疫力。酸豆角则有开胃的功效，这道清爽的炒菜，快来做给你的老爸吃吧。
主料：牛里脊、酸豆角。
配料：泡椒、白糖、蛋清、料酒。
做法：1、牛里脊切片，用料酒、蛋清、盐、淀粉抓匀腌一会，酸豆角、泡椒切丁；2、起锅热油，把牛肉片滑熟捞出沥干油；3、留底油转中火，下酸豆角、泡椒翻炒，待香味散出后，加一点点白糖，放入滑熟的牛肉，点上酱油和鸡粉翻炒均匀即可。
健胃理气：墨鱼干白萝卜汤
墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效。中年老爸多压力大，吃饭有时候不规律，给肠胃不好的老爸可要试试这道菜哦！做法也特别的简单，放进电炖锅也可以熬出美味的汤水。
材料：鸡骨架250g，墨鱼干100g，白萝卜400g 。
辅料：姜50g，盐。
做法：1、鸡架洗净，用水焯过去掉血水备用，墨鱼干取下所需分量洗净；2、白萝卜去皮切成大小一致的条状，墨鱼干切成小块，姜切成片状备用；3、把备好的所有材料放进干净的高压锅，进入清水，以淹没材料为准，习惯的话可以加多点。大火烧到气阀出气时，转换成小火。4、小火20分钟后，等气都放完后，打开加入盐即可。
给球迷老爸配几个小零食
欧洲杯开战正如火如荼，对于爱看球的爸爸们，我们推荐几个美味的小零食。
椒盐鸡爪：在所有的下酒菜中，鸡爪可是最受欢迎的啦，满街的龙门飞甲就可见一般。夏凉夜吹着空调，喝着啤酒，为球赛欢呼的时候，再狠狠地啃一口鸡爪，实在是球迷老爸的终极享受。
香酥豆瓣：夏季正是蚕豆上市的季节，蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病，很适合老爸哦！
海苔片：海苔是一种碱性食物，可以中和人体内的酸性物质。同时海苔的热量较低，食用后不易发胖。由于性寒，夏天吃海苔还可以消暑去热。
无花果干：无花果中丰富的氨基酸，对恢复精力消除疲劳有着明显的效果，而其中丰富的葡萄糖且低热低卡，不用担心减肥的问题。无花果还可以促进食欲，对于改善熬夜所带来的食欲不振有明显效果。
当然别忘了，爆炒花生米和甜品也是可以的。
