“蒜你狠”让面馆连蒜头都舍不得给了 新蒜上市竟卖12元一斤 饭店喊头疼 市民不太在意
时下，正是新蒜头大量上市之时，火爆几个月的“蒜你狠”是否消停了？
记者昨日走访市场发现，老蒜头的确是降价了，每斤6元到8元。但是新蒜头却涨上去了，最贵的一斤12元。
老蒜的风头被新蒜抢了
昨天，记者在进香河菜场看到，一个菜摊前堆满了大蒜头，牌子上标注着6元一斤。这些蒜头一眼就能看出来是陈蒜，蒜瓣都“开花”了。几位市民在摊位前挑挑拣拣，也只各买了两三头蒜。而一位拎着一堆装满各种蔬菜袋子的男子就不一样，他买了好几斤。据他介绍，自己是开小吃店的，现在成本高，菜价高的买不起。“蒜头太贵了，要不是新蒜上市，这些老蒜头还卖10块钱一斤呢。”这位男子说。
新蒜是啥行情呢？记者挑了几家蒜头卖相好的摊位，报价8元到10元一斤。“为什么新蒜也是干干的？”记者问。摊主回道，蒜进货回来，要摆放一下晾干才能卖，没多少人买湿蒜头。在羊皮巷、科巷等菜场，新蒜也是10元一斤。而能仁里菜场的新蒜更高，竟然12元一斤。
新蒜抢走了老蒜的风头，老蒜也只能不断降价以求赶紧出手。在能仁里菜场，某摊位前小塑料篮子里一堆干瘪黑乎乎的蒜头，标价6元，5元也能买到。“能卖多少是多少，卖不掉就只能扔了。”摊主说。
面馆老板舍不得给蒜头
记者了解到去年菜市场上每斤大蒜也不过五六元，今年整整翻了一倍。面对蒜头的暴涨，市民倒是显得有些淡定。
“贵就少买点，你看我这2颗蒜头3块钱，能吃2个星期。青菜就不行，天天都得吃，前段时间菜价这么高，我们这点工资快扛不住了。”一位在菜场买菜的大妈说。
记者在今年年初采访一位大妈时，她买了2种蔬菜就花了20多块。而这位大妈买了四五样才10多块钱。2个月前6块钱一斤的冬瓜，现在只要1.8元。
但对于在南京生活的北方人来说，大蒜头的涨价就受不了了。“我们家每天至少一头蒜，以前买一斤5块钱，现在要10块钱，吃不起了，现在3天一头蒜。”祖籍河南的林老先生说。
家庭吃蒜嫌贵大不了少吃点，餐饮店就不一样了，这可关系到赚不赚钱。
记者昨日中午在三条巷一家面馆，特意向老板讨两颗蒜头吃吃，结果老板说没有。“以前不是看你们经常桌子上摆着蒜头让顾客随便剥吗？”记者问。
老板不好意思地说，现在蒜头涨疯了，给不起。要是加钱顾客又不开心，所以干脆就不摆了。而眼下是吃龙虾时节，那道著名的蒜泥龙虾又会是什么反应呢？在南湖一家龙虾馆，店老板坦言今年以来物价涨幅大成本吃不消，但是龙虾没有涨价，不能让顾客吃亏。“以前一份龙虾能放一小碗蒜泥，反正便宜。现在，放半碗也不少了。”
蒜价炒作 短时间内下不来
“现在正是新蒜大量上市的时候，去年批发价一斤三四块钱，今年五六块钱。”南京众彩物流办公室负责人向记者介绍。据他说，由于大蒜头容易储存，市场总量不大，很容易被资本炒作。
尤其是山东那边，源头涨价，即便南京供应量与常年一样，价格也早已被抬高了。
不过他认为，南方人本来对蒜头需求量就不高，南京一天才出货50多吨，还没北方一个小县城高。所以蒜头翻一倍对菜篮子的影响，还没有蔬菜涨几毛钱影响大。
对于后市，这位负责人表示蒜价会有小幅回落，但因为源头炒作因素，短时间内明显降价也是不可能的。
