“打酱油”也大有学问？近日，一则《儿童酱油纯粹是广告噱头》 的帖子刷爆朋友圈。该帖子称，儿童酱油虽然宣传“低钠低盐”“零添加”，但其实与成人酱油相比相差无几，因为其营养成分表中显示的每份中钠含量并不低，“有机酱油低盐低钠更健康”纯粹是广告噱头。那么，“有机”“天然”的儿童酱油是否真的更健康，更能帮儿童补充营养？昨天，记者进行了调查。
调查
主要成分看不出差别价格差4倍
记者来到瑞金路上一家大型超市发现，调味品区的酱油排满了整个货架，但挂有小标签、标有“儿童”“有机”字样的瓶装酱油却比较显眼。一旁的服务员向记者介绍，这种儿童酱油低盐低钠，还零添加剂，特别适合小朋友和孕妇食用。“销量挺好的，你看刚上架就只剩两瓶了，现在在补货。”
相比于儿童酱油，同一品牌旗下的普通酱油则“货源充足”。普通酱油、有机酱油、儿童酱油的价格也相差很大，分别为5.3元、9.8元、28.5元。
在某知名购物网站上，记者搜索发现，售卖儿童酱油的品牌约有十多个，价格也在十几到上百元不等。通常，生抽、老抽酱油等同类普通调味品，配料表上标有的原料有“水、白砂糖、食用盐、大豆、小麦粉、酵母抽提物、食品添加剂”，但有机酱油的原料稍少，有“水、有机大豆、有机小麦、食用盐”，儿童酱油的主要成分也与普通酱油一样，但也有一些复杂成分，如“谷氨酸钠、5'-呈味核苷酸二钠、三氯蔗糖”。
记者查阅相关资料，“谷氨酸钠”就是味精的主要成分，5'-呈味核苷酸二钠由酵母所得核酸分解，与谷氨酸钠同用，可增加鲜味。“三氯蔗糖”则是一种以蔗糖为原料的功能性甜味剂。
求证
儿童酱油并不低钠计算方式不同
据了解，食盐的主要成分是氯化钠，那以“低盐低钠”为卖点的儿童酱油真的就比普通酱油所含的钠含量低很多吗？记者进行了计算求证。记者对比了某款品牌下的普通酱油和儿童酱油营养成分表，普通酱油标示的是每15ml钠含量为825mg，而儿童酱油标示的是每10ml钠含量为523mg。若同样按照每份15ml 来计算，则儿童酱油的钠含量为784.5mg，比普通酱油只相差40.5mg，相差无几。
专家
“食补”不靠谱应培养孩子清淡口
有机酱油、儿童酱油真的更能帮孩子补充营养？对此，江苏省中西医结合医院临床营养科副主任陈杰表示，酱油是有营养成分，有机酱油的原料可能更好，但其中含有的铁、钙、钠等分量很少，用酱油“食补”作用不大。
他还表示，有机食品是指原料有机，无化肥、农药，无添加剂，并不存在酱油有机，毕竟酱油是由豆制品进行发酵的，“豆制品发酵就需要添加一些盐或添加剂进行处理，不然就没办法长期保存，一般而言，酱油里都是含有一些添加物的。”
针对记者上述计算，陈杰认为，“若真是如标示这么多的含钠量，那孩子一天随便再吃些别的东西就超标了，特别的低盐低钠就是噱头。因为按照相关的营养指南，成人每天的摄盐量应为5g，儿童则要更低。”他还提醒大家，并不是标有“无糖”的商品就真的无糖，并非面包里就不含盐，摄入过多的盐会导致高血压、肥胖，甚至有发生食道癌的风险。
“因此，应该从小就培养孩子清淡的口味，不建议给孩子喝有味道的水，因为孩子的味觉也有记忆效应，长期接触甜口或咸重口，就会形成习惯，长大后便很难改过来。同时，也要尽量让孩子少喝饮料，少吃披萨、冰淇淋等，因为里面含有的反式脂肪也会引发心血管疾病。”
