一家超市门口，农科院8号桃子打出了10元3斤的低价。
进香河集贸市场内的一处水果店，香蕉只卖1元1斤，而甜桃也只有1.5元1斤。
巨峰葡萄也只能卖5.8元一斤的价格，而往年都在8元左右。
今夏雨水多，水果味道有变化吗？
有影响，但和产地、种植地点、采摘时间也有关系
南京最近一会大雨一会晴，有市民反映：今年的水果似乎口味不太甜；在水果店里，水果销量也受影响，那么这些真的是受到天气的影响吗？记者这几天探访南京市场，采访了一些果农和专家，为你揭秘天气和水果之间的秘密。
销量
下滑厉害，果农果贩都发愁
“减产、易烂。”扬子晚报记者了解到，因为天气变化无常，时令水果无论是水蜜桃还是葡萄，产量都受到了影响。
“我们家的桃子减产了10%左右。”无锡阳山的桃农常师傅告诉扬子晚报记者。
“今年果子少，被雨打坏了不少。”扬子晚报记者从南京八卦洲等地的葡萄种植园了解到，前段时间暴雨导致少量葡萄因暴雨袭击而开裂，今年葡萄产量也受到影响。
产量少了，销量也少了。扬子晚报记者在进香河菜市场周围的十几家水果店询问发现，雨天对水果销量影响也大。一位店主表示，晴热天气一天销售额有一万多元，最近只有两三千元。一家水果店的钱老板告诉记者，自己店里原先每天2000多斤的西瓜销量减了一半，桃子每天的销量只有300斤左右，葡萄只有200斤左右的销量，哈密瓜、香蕉等水果只有几十斤的销量。
“我们店里面之前进了很多桃子以及葡萄，偏偏遇到大雨没多少人来买，结果好多都烂掉了。”一位店主便指向门口放着的一堆烂桃子，旁边木牌写着“1.5元1斤”。
据南京最大的果品市场众彩市场的数据显示，往年7月初一天西瓜的到货量都要在3000吨左右，然而最近因为天气的影响，每天仅有1500吨至2500吨之间。
味道
变得不甜，但与多个因素有关
“今年葡萄有点酸。”家住南湖的市民吴阿姨告诉记者，今年买过几次葡萄，都是以往常买的夏黑品种，但是口味都不够好，吃起来很酸，不知道是不是跟雨季有关。扬子晚报记者从市场上了解到，今年葡萄目前上市的以夏黑居多，果品店里售价从6-10元一斤不等。果农李师傅在八卦洲种植了一些葡萄，他告诉记者，下雨使葡萄光合作用减弱，能造成结出的葡萄甜度下降，这段时间的葡萄的确不是太甜。
省农科院桃子专家宋老师告诉记者，桃树生长期适应性强，从南到北几乎贯穿整个中国。但是前段时间的暴雨让桃子多少还是受到了一定影响。吸收过多水分使得桃子糖分减少，尝起来味道较淡。不过，桃子是一种喜热水果，一般温度在30℃以上，连续5天晴天，桃子的糖分就会上来。
江苏省农科院西瓜专家徐锦华告诉记者，西瓜适合生长在光照强且气候干燥的地方，暴雨季节由于雨水过多，西瓜糖分减少口味相对较淡，吃起来比较没味。
无锡阳山的桃农常师傅告诉扬子晚报记者，淋过雨的桃不够甜、口味不够好，而且保存时间比较短，很容易烂掉。
不过，这真的意味着大雨以后南京市面上的水果都不好吃吗？
事实上，水果口味是否受到大雨影响，还跟水果的产地、种植方式、采摘时间等等多种因素有关。有的水果是在大雨之前就采摘过的，口感是没有影响的，比如现在市面上的苹果，其实都是去年采摘冷库保存的。还有的水果采用的是大棚种植，这样雨水的影响显然比露天种植的要小。
此外，还有些水果产地也非南京周边，当地可能并未遭遇大暴雨。徐锦华介绍说，“比如南京市面上所销售的西瓜北方来的外地瓜口感就没有什么影响，这主要是因为北方今年雨水较少，种出来的很甜。”
挑选
看颜色、表面
以及闻味道
那么在这些时雨时晴的时候，怎么样买到好吃的水果呢?
“挑选苹果、桃子等时，最重要的是选取红的和大的，这个基本是规律。”进香河菜场附近一水果摊主告诉记者，连续大雨造成水果口感下降，选择一些颜色鲜艳、饱满的估计会甜很多。
有着多年购买桃子经历的王奶奶总结了一套自己的方法，她表示一是看颜色，成熟的桃子是红色的地方斑驳，并且还有黄色相间。二要闻味道，成熟的桃子会散发出自然的清香甘甜。三要看表面，出现小裂口或者小坑的说明口感比较好。还要看桃毛，新鲜的桃子，表面都会有一层密集的小绒毛保护果实，如果桃子表面的绒毛比较少或者沐浴了，说明桃子不新鲜了。
此外，还要看软硬，新鲜采摘的桃子，果实紧实，捏下去不会出水破裂。一位负责拿货的销售人员告诉记者，像葡萄枇杷一类的水果应该选择颗粒饱满并且有些硬度的，过软极有可能是长时间放置的结果。
保存
买多了一定要干燥冷藏
面对连日的大雨，有的市民嫌麻烦都会一次买不少水果放家里。在秦淮区科巷菜市场内，扬子晚报记者看到不少市民都提着大包小包的水果。
“今天早上难得放晴，据说马上又要下雨了，干脆多买点放家里，反正祖孙三代吃。”家住大行宫周围的胡大妈告诉记者，她准备多买几斤桃子、梨子之类的放家里。可是夏季水果放家里，高温下如何保存最好呢？
扬子晚报记者咨询水果经销商表示，最好的方法就是冷藏。“我们自己店里面也是冷藏，要么放冰柜，要么放冰箱。”他还特别提醒，像桃子、李子等皮比较薄的水果，如果沾水保存容易腐烂，冷藏前一定要保持干燥。
另外如西瓜、橘子等皮稍微厚点的水果，一旦打开就一定要吃完。“特别是西瓜，切下来是不能过夜的，否则会产生有毒物质。”
如何延长保质期
如果水果太多吃不完怎么办？介绍两个可以将水果保质期延长到一个月左右的加工方式。
●蓝莓酱
主料：蓝莓
辅料：柠檬1个
调料：白糖
做法：1、蓝莓洗干净后放入白糖，柠檬切开取其柠檬汁，和蓝莓拌匀后稍微腌上一会；2、把蓝莓放入搅拌机搅碎（也可以用勺子碾碎）；3、把蓝莓糊倒入锅中，小火不停搅拌直到粘稠，放凉装入密封罐即可。
●黄桃罐头
主料：黄桃6个
配料：冰糖400克
做法：1、将桃子洗干净，去桃皮；2、去桃核并且改刀，淡盐水泡桃，5分钟，浸泡完倒掉淡盐水；3、入锅加水，水正好盖过桃，加冰糖一起煮桃，20分钟，看到桃变软就OK；4、冷却后放入瓶罐中，夏天冰镇更好吃。
