老外学包雨花石汤圆
做淮扬汤包、搓雨花石元宵、烤黄桥烧饼、品尝连云港豆丹……10月22日上午，来自美国、法国、俄罗斯、捷克、印度等20多个国家的30多名外国友人，齐聚2016中国（江苏）国际餐饮博览会现场，参加“洋眼看江苏” 美食体验行活动。品味江苏特色美食，跟大厨学做各种地道小吃，领略锦绣江南饮食文化的魅力。南京国际展览中心的这场互动式美食盛宴，让外国吃货们直呼：“根本停不下来！”
品尝扬州蟹黄汤包
大师现场传艺 印度小伙做出南京包子
“包子我们都吃过，但这种现蒸现吃，还要用上吸管的扬州蟹黄汤包还是第一次品尝，太鲜美了！吃完很想知道它是怎么制作出来的。”印度小伙崔斯坦告诉交汇点记者，这次参加活动的外国友人，不少都是南京各高校的留学生。鸭血粉丝汤、馄饨、面条等南京小吃对他们来说并不陌生，但吃蟹黄汤包对崔斯坦和他的小伙伴来说，显然是个技术活。
“先开窗，后喝汤，而且用吸管喝汤时速度要慢，不然溅了一身汤还烫到舌头，就只能说‘蓝瘦，香菇’了。”听完江苏省餐饮行业协会副会长于学荣的介绍，几名俄罗斯姑娘很快掌握了这项吃货技能，顺利地消灭了面前的包子，再拿着空盘子来个自拍，完美！
学擀包子皮
比起吃，做汤包显然更让大家感兴趣。南京老字号“和善园”点心店的首席面点师朱师傅，手把手教起外国吃货们如何包包子。“包子平时自己在家偶尔也会包，但这次有专家现场示范，这样的好机会怎么能错过！”来逛展的市民吴女士看到，赶紧也过来围观，很快，活动现场就被热心的老老少少们挤得水泄不通。让大家没想到的是，外国吃货们做起中国菜，不仅有模有样，厨艺还真挺赞的！
学擀包子皮
印度小伙崔斯坦在朱师傅的指导下，很快学会了使用擀面杖，还能同时用两个擀面杖来擀包子面皮，做出的包子皮厚薄均匀，形状规整，让大师也无可挑剔。俄罗斯姑娘玛莎则向大家展示了她灵巧的包包子手艺，放馅、捏褶、收口……一道道工序信手拈来，一个薄皮大馅十八个褶的香辣粉丝包在她手上瞬间完工。熟练的手法，让人难以想象她是第一次学做中国菜！
学包正宗淮扬汤包
崔斯坦向记者表示：“之前以为做中国菜一定非常难，看电视节目中介绍的特别费工费时，这次体验了才知道原来很多小吃完全可以在家制作。尤其是中国的不少面食，跟我家乡的食品其实在制作技法上有共通之处！”哈哈，小伙子，我们都知道你说的是印度飞饼吧！
大口吃豆丹没心理障碍 老外对“黑暗料理”的接受度可能比你高
体验完蒸包子、贴烧饼、包汤圆，主办方还给外国吃货们安排了一个特别环节——品尝炸豆丹。说起连云港的特色美食，灌云豆丹不可不提。这种用虫子做成的美食既含有高蛋白营养丰富，又是口感酥脆Q弹的小吃，爱的人爱极，怕的人看到就摇头。当主办方先递上一碗碗金黄的豆丹时，不明就里的外国童鞋们欣然接受，拿起牙签就开吃，还用中文向来自灌云的大厨们连声称赞：“好吃！太美味了！”
跟灌云豆丹亲密接触
随后，当大厨们拿出装有满满一箱鲜活豆丹的玻璃箱，并告诉他们刚才的美食就是这种青绿色虫子制作而成的，这时，让大家意外的事儿发生了。本以为这些外国妹子们一定会尖叫连连，没想到他们只是感叹了两句“Crazy！Very Cool!（不可思议）”后，竟然集体饶有兴致地趴在箱子旁边，和豆丹们合影自拍，有的还伸手触摸起这些蠕动的小动物，跟他们来了个亲密接触。
“在普通的餐馆和食堂我们不可能有机会吃到如此特别的食物，所以我一定要试试这个豆丹！对我来说，食物好吃干净就行了，而且这个小虫子的颜色非常可爱，我完全没感到不舒服！”捷克姑娘路易莎和非洲姑娘卡加都兴奋地告诉记者，这次在餐博会上能吃到豆丹感觉“赚到了”，以后有机会碰到这个菜一定还要点。
餐博会美食狂欢节 吃货们还等什么
“江苏的美食口味非常多元化，从北部到南部地区风格差异非常大，这一点跟跟法国菜很类似。”在南京师范大学攻读硕士学位的法国小伙威廉告诉记者，自己对烹饪一直很感兴趣，这次体验行最大的收获是学会了黄桥烧饼的制作工艺。
热爱烹饪的法国小伙学做泰兴黄桥烧饼
威廉对记者坦言：“我特别爱吃黄桥烧饼，觉得这种食物很神奇，既能当小吃点心，又可以当主食，还方便存放。我听翻译说，这次餐博会上来的都是正宗泰兴黄桥的大师傅，所以特地跟他们请教了黄桥烧饼的做法，可惜时间有限，只来得及学做了酥皮，馅芯怎么做还不知道。”翻译翻完威廉的话，站在旁边的黄桥食品厂陈师傅笑了：“这位法国小伙太精明了，难不成是想回法国后，开店卖黄桥烧饼吗？”
外国友人一致点赞黄桥烧饼：吃过它，不想再吃披萨！
江苏省餐饮协会常务副会长于学荣向记者透露，本届餐博会从21日持续到23日，由主题展览、技能竞赛、行业峰会、美食展示、互动体验、产业对接、大师表演、健康生活等内容组成。
餐博会中，中国烹饪大师云集新庄国展中心，现场为大家烹制特色菜品，展示拿手绝技。在《舌尖上的中国》出境的淮扬名厨居长龙大师展会中表演传世刀法绝技。南京香格里拉总厨侯新庆大师亲自烹制绝世红烧肉，教会市民家庭厨艺新技法。
展会中江苏地方特色小吃逐一亮相。百年老店扬州冶春的烫干丝、五丁包、冶春蒸饺；诚信经营典范常州双桂坊的四喜汤圆、半山亭麻糕、豆腐汤；中华老字号苏州朱鸿兴三虾面、枫镇大肉面、两面黄；非物质文化遗产靖江南园宾馆汤包、泰兴黄桥烧饼、徐州净香园辣汤、凤岐把子肉；金陵特色小吃的代表古法糖芋苗、桂花糯米藕、食朝汇鸡鸣汤包；徐州烙馍村彭祖雉笼、烙馍卷馓子，吴记坊菜煎饼、常州园外园汤圆、苏州大阿二生煎、淮安悦生园淮饺、泰兴仁和楼蟹黄汤包、盱眙龙虾。琳琅满目的中国风美食享受，让吃货们大快朵颐！
会上还将介绍美食工匠体验中心、非遗美食体验中心建设情况，发布龙之味——中华小吃城走向全球集聚战略。
交汇点记者 樊玉立
